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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オー・ボン・グレ 2015
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オー・ボン・グレ 2015
＊Vin de France Rouge Au Bon Gres 2015 / Domaine Michel Guignier
＊ヴォルテックスさんのコメントから
ガーネットの色合い。
グレナデンなどの赤い果実のリキュールを想わせる
充実した香りに、ナツメグやクローブなどの
スパイス香、紫の花や土などの香りが加わります。
また、仄かにフレッシュハーブなど
爽やかな印象も見受けられ、香りからも優美で
複雑な様子を抱かせます。
赤い果実を優しく搾ったような
果汁感を感じさせるタッチと軽やかさで雑味がなく、
奥へと進むにつれ徐々に赤紫蘇やスパイス、
微細なタンニンなどの要素が重なっていき複雑な風味が増し、
更にかつおだしのような旨味が
余韻に残り奥行きが感じられます。
華やかで上品、緻密でしっかりとした果実のエキスに
熟成由来の複雑性が引き出され、魅力が溢れています。
この先の熟成により更に繊細で妖艶なワインへと
変化していくことと期待が高まります。
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＊入荷数がほとんど無いに等しく割当です。
あまりの少なさで試飲も出来ません。
品種：ガメイ100％
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html