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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★インテレゴ
●ケドゥング 2015
★インテレゴ
●ケドゥング 2015
＊面白い青年が面白い南アフリカのワインを
持ってきてくれました。
その中でキラッと光っていたのがこの造り手。
＊粘度の中にミントのニュアンス、
全体に柔かいイメージですが
ピーンと張った緊張感があります。
内に秘めたる狂気の面白さが垣間見えます。
＊湿った腐葉土、程良い粘度の柔らかいイメージですが
何故かエキサイティングな味わい。
奥に秘めた何かがある。
後ろ髪引かれる様な面白い味わいです。
6/14/2016試飲
-
＊品種：シラー66%,サンソー26%,ムールヴェードル8%。
畑：シラーは、鉄分を多く含んだ花崗岩質の土壌。
サンソーは、砂の多い砂質の土壌で、
樹齢27年のブッシュスタイル。
ムールヴェードルは、フェリクリート
（酸化鉄で膠結された礫岩）質で、
3品種のなかで熟すのが遅いため最後に収穫する。
醗酵、熟成：ムールヴェードルとサンソーは、
全房で7日間のみ醸し、
シラーは全房で3週間醸す。
プレス後は、オリ引きして、
225Lと500Lの古いフレンチオークで
9ヶ月間熟成させる。
ブレンド比率は変更あり。ラベルの色も、
その収穫をイメージして変える。
収穫日：2015年10月28日
収量：7,000本。
生産量：5,300Ｌ
「Kedungu」の由来は、
2014年にバリ島にサーフィンをしたその場所の名前。
インポーターはアン・ベロさん。 6本 -
生産年：2015年
生産国：南アフリカ
生産者：インテレゴ
葡萄品種：シラー,サンソー,ムールヴェードル
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★ インテレゴ
INTELLEGO
★南アフリカ 西ケープタウン州 スワートランドきっての暴れん坊で
ファンキーかつクレイジーなヤルゲン・ガウズ。
その性格とは裏腹な、繊細で、ユニークなタイプのワインを造る。
エルゼンバーグ・カレッジで醸造学と栽培学の学位取得。
その後、旅人になり、フランスの各地や
ニュージーランド、ロシア、スペインを巡る。
その際、南仏のマタッサで修業したことがきっかけで、
自然派ワインにのめり込み、
2010年からラムズフックにてアシスタントとして
クレイグホーキンスとともに働く。
彼の目指すところは、ぶどうの個性を存分に出していることと、
そして、スワートランドのテロワールの特性が出ていることがこだわりです。
アン・ベロの資料より