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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★フリサッチ
●DOテラ・アルタ・ビアンコ・ラ・フォラダダ 2017
★フリサッチ
●DOテラ・アルタ・ビアンコ・ラ・フォラダダ 2017
＊厚みのある液体は思いの外、
純粋な酸とハーヴな苦味で気持ち良くなります。
＊味わいの乗った果実感は少しカシューナッツの様な
クリーミーな香ばしさとミントのクールなニュアンスがあいまみれ、
厚みのある旨味を演出しております。
伸びがある透明感のある酸と健やかな苦味の
余韻に納得です。
2/19/2019試飲
-
＊品種：ガルナッチャ・ブランカ100％（手摘み）
樹齢：平均45年
土壌：砂質
標高・向き：400m・北東、南西
面積・収量：1.5ha・35hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：9月2日に収穫、ステンレスタンクで14日間14℃醸し
50hlのステンレスタンクで13日間14℃醗酵
熟成：そのまま8ヶ月15℃熟成、無濾過・無清澄。
瓶詰：2018年6月5日
SO2：無添加 トータル10mg/L
アルコール度：13％
プレスもほぼ使用せずフランセスが
ガルナッチャブランカを醸し後、
ステンレスタンクで醗酵・熟成しました。
フランセスが住む 村の名前をキュヴェ名に冠しました。
ディオニーさんの資料より。
インポーターはディオニーさんです。 4本 -
生産年：2017年
生産国：スペイン
生産者：フリサッチ
葡萄品種：ガルナッチャ・ブランカ
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ワイン
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★ フリサッチ
FRISACH
★スペインDO Terr Altaのワイナリーは
Corbera d’Ebreという小さな村にあります。
1936〜1939年のスペイン内戦で激しく空爆された事が有名で、
その状況を忘れない 様その跡地が観光化されており密かな観光地なのです。
屋根が破壊された教会で沢山の催し物が開催されております。
1987年9月5日生まれのFrancesc Frisach（フランセス・フリサッチ）は
10年前からワインを作り始めました。
彼の家は200〜300年程前から元々は
代々この地で比較的大きく農業を営んでおりました。
葡萄だけでなく他の果物を無農薬で作り、
50haという広い土地に20haの葡萄畑があり
お父様の代は葡萄を協同組合に売っておりました。
果実の方は15年前にbioの認証を受けております。
Francescがタラゴナの農学部を卒業し、家業を手伝い始めた頃、
折角なら葡萄を売らずにワインを造ろう!と決意。
そして色んなワインを飲み、美味しいワインはナチュラルワインだと感じ、
独自で学び ながら醸造学部にはいかずに独学で勉強しました。
その中の師匠の1人にあのメンダールの
Laureano（ロレアーノ）も含まれております。
面白いのは下のクラスのカジュアルワインはポンプを使用しますが、
上のクラスはポンプを使用しないで自然の重力だけで醸造します。
プレス機も出来るだけ使用しません。
基本的に上のクラスのワインはSO2を添加しません。
ディオニーさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/frisach_a.html