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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★フリサッチ
●DOテラ・アルタ・ルージュ・サング・デ・コルブ 2016
★フリサッチ
●DOテラ・アルタ・ルージュ・サング・デ・コルブ 2016
＊試飲会が出来ずに限定品が飲めないんです。
出すしかない....。
＊ディオニーさんのコメント
鮮やかなガーネット、カシスやショコラの甘い香り、
重心高めの酸にまとまりのあるバランスの良さとボリューム、
シルキーなアフターの美しさが映えた逸品です。
-
＊品種：ガルナッチャ・ペルーダ 、ガルナッチャ・ティンタ
カリニェナ1/3づつ（手摘み）
樹齢：平均17年
土壌：粘土
標高・向き：380m・北東、南西
面積・収量：2ha・35hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：9月18日に収穫、ステンレスタンクで5日間14℃醸し
50hlのステンレスタンクで18日間25℃醗酵
（15日間22℃マロラクティック醗酵あり）
熟成：500Lの木樽で12ヶ月間18℃熟成、無濾過・無清澄。
瓶詰：2017年6月22日
SO2：醗酵時:20mg/L トータル10mg/L
アルコール度：14％
1938年の内戦の空爆で被害を受けたCorbera d'Ebre村の
人々へのトリビュートワインでサングは血の意を表します。
3品種を5日間の醸し後、ステンレスタンクで醗酵後、
500Lの木樽で8ヶ月熟成しました。
ディオニーさんの資料より。
インポーターはディオニーさんです。 6本 -
生産年：2016年
生産国：スペイン
生産者：フリサッチ
葡萄品種：ガルナッチャ・ペルーダ 、ガルナッチャ・ティンタ、カリニェナ
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ワイン
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★ フリサッチ
FRISACH
★スペインDO Terr Altaのワイナリーは
Corbera d’Ebreという小さな村にあります。
1936〜1939年のスペイン内戦で激しく空爆された事が有名で、
その状況を忘れない 様その跡地が観光化されており密かな観光地なのです。
屋根が破壊された教会で沢山の催し物が開催されております。
1987年9月5日生まれのFrancesc Frisach（フランセス・フリサッチ）は
10年前からワインを作り始めました。
彼の家は200〜300年程前から元々は
代々この地で比較的大きく農業を営んでおりました。
葡萄だけでなく他の果物を無農薬で作り、
50haという広い土地に20haの葡萄畑があり
お父様の代は葡萄を協同組合に売っておりました。
果実の方は15年前にbioの認証を受けております。
Francescがタラゴナの農学部を卒業し、家業を手伝い始めた頃、
折角なら葡萄を売らずにワインを造ろう!と決意。
そして色んなワインを飲み、美味しいワインはナチュラルワインだと感じ、
独自で学び ながら醸造学部にはいかずに独学で勉強しました。
その中の師匠の1人にあのメンダールの
Laureano（ロレアーノ）も含まれております。
面白いのは下のクラスのカジュアルワインはポンプを使用しますが、
上のクラスはポンプを使用しないで自然の重力だけで醸造します。
プレス機も出来るだけ使用しません。
基本的に上のクラスのワインはSO2を添加しません。
ディオニーさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/frisach_a.html