ジュラ　JURA / 森田屋商店 MORITAYA

ジュラ JURA

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2022

＊Arbois Rouge Saint Pierre 2022 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）

＊液体の粘度が絶妙で厚みと滑らかさが際立ち、
　とってもエレガントな印象。
　少し香ばしさのある紅茶の様なニュアンスに、
　ドライチェリーやドライアプリコットの
　果実感と酸味、そしてスパイスが絡み奥深い印象。
　タンニンも溶け込みしっ

とりとしながも
　メリハリが効いた味わいが余韻まで続きます。
　3/29/2023試飲

＊ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに黒みがかったやや淡いルビー色。
　チェリーコンポート、グレナデン、
　ドライ苺などのやや凝縮感のある果実に、
　葉付きの苺や野苺など新鮮な果実が
　混ざり合う印象に、生花のバラ、
　ドライフラワー、土、コリアンダーや
　ナツメグなどのスパイス、
　お香などの複雑性や気品を感じさせる
　香りが加わります。
　口に含むと清らかに流れるような
　瑞々しさを感じ、それでいて
　しっとりと舌の上を馴染むように広がります。
　充実感とピュアで可憐な
　赤い果実の風味が織り成す絶妙なバランスに、
　梅かつおのような旨味感、
　スパイスやドライフラワーなどの風味が
　深みや複雑性を与え、
　上品でたおやかな印象を感じさせます。
　鼻腔には赤い果実とバラが溶け込むような
　華やかな香りが抜け、
　更にエレガントな印象を引き立て
　魅惑的な余韻が長く続きます。
　冒頭にも記載しましたが、
　抜栓2日目には豆のニュアンスが感じられますので、
　グラスワインでは翌日に持ち越さず当日うちに、
　また数人でボトルを開けて頂くなど、
　当日中に果実味と深み、
　旨味が一体となった味わいを
　お楽しみ頂くことをお勧め致します。
　4/26/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール。
　粘土石灰質で粘土の層が薄く
　石灰の層が厚い土壌構成。
　樹齢8年。手による100％除梗の後
　マセラシオン・カルボニック18日間。
　タンクで11ヶ月の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥11,308（税抜き￥10,280)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2022

＊Cotes du Jura Rouge Les Gaudrettes 2022 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや淡い赤色。
　葉付きの苺やフランボワーズ果汁を想わせる
　ピュアな赤い果実の香りが伺えます。
　雑味のない繊細なミディアムライトタッチで、
　流れるように沁み渡ります。
　清らか

に喉を通り、
　それでいて口中を満たす果実味は、
　優しい甘やかさや可憐な様子に旨みが
　溶け込み充実感が感じられます。
　仄かに青みがかった風味やホワイトムスク、
　お香のニュアンスが絡み合い、
　エレガントな印象に妖艶さをまとい、
　余韻には艶やかな雰囲気が残ります。

＊品種：ピノ・ノワール。
　粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌構成。
　樹齢40年。
　全房で20日間マセラシオン。
　ステンレスタンクで12ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥11,308（税抜き￥10,280)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テイク・マイ・ココナッツ 2022

＊Vin de France Blanc Take My Coconuts 2022 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
　ドライ苺やクランベリー、グレナデンシロップなどの
　充実した赤い果実の香りに、
　生花やドライフラワーの華やかさ

、腐葉土、
　スパイスのニュアンスが加わり複雑性を感じます。
　アタックは甘やかな風味が舌先を
　包み込み馴染みやすく、
　繊細なタッチで沁み込むように広がります。
　エキスの詰まった赤い果実に、上品な様子、
　深みや落ち着いた印象を与える風味が
　溶け込み口中を満たします。
　アフターにかけてじんわりと溢れ出るように
　旨みが感じられ、熟成感を感じるような
　複雑性に富んだ味わいが長く続きます。

＊品種：シャルドネ100％
　除梗した葡萄を2週間マセラシオン。
　グラスファイバータンクで8ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ノット・イン・ユア・フェイス 2020

＊Vin de France Petillant Naturel Blanc Barbifrizz 2020 / Les Barbaganache（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ほんの少し還元気味ですがすぐに消えます。
　香ばしい紅茶やオレンジ、熟れた白桃、
　少しマンゴーやパッションフルーツの入った
　ミックスジュースの様なフレッシュ感のある印象

。
　思いの外コクがあり、
　ネクターの様な舌触りが印象的。
　2024年3月27日

＊ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに濁りのある淡い琥珀色。
　りんごのコンポートや擦りおろしりんご、
　ドライアプリコット、黄プラムを
　想わせるやや充実感のある果実香に、
　ルイボスティーや甘草などの深みや
　複雑性を与える香り、
　炒り胡麻のような芳ばしさが感じられます。
　僅かに舌をピリピリと刺激する程度の
　微細なガスが液中に溶け込み、
　軽快感のある飲み心地で、
　擦りおろしりんごやプラムなど
　甘酸っぱい果実味が口中へと広がります。
　果肉感を想わせる凝縮した果実の風味に、
　甜茶のような甘やかさや
　ドライハーブのニュアンスが感じられ、
　コク深さや奥行きのある複雑性に富んだ
　辛口の仕上がりです。

＊品種：シャルドネ70%、セイベル30%
　シャルドネとセイベルを合わせて
　ダイレクトプレスした後、
　ファイバータンクで醗酵。
　残糖がある醗酵途中で瓶詰めして
　5ヶ月間醗酵と熟成。

　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：シャルドネ、セイベル

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現在庫　1本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・パラドクス 2020

＊Arbois Chardonnay Paradoxe 2020 / Jérôme Arnoux

＊少し酸化のニュアンスとトロピカルな黄桃の果実感に
　爽快なハーヴのニュアンスも心地良いアクセント。
　他のワインとは景色が違い、攻めながら
　ハツラツとした思い切りの良さを感じます。
　底には静かに控える圧倒的なミネラルと
　ジェローム・アルヌーらしい
　さり気ない優しい果実が存在

し、
　メリハリのある複雑さをもたらします。
　9/13/2022試飲

＊品種：樹齢の高いシャルドネ100％
　土壌：南東向き。粘土質土壌
　醸造、熟成：
　除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
　野性酵母を使用して発酵。
　補酒しながら12ヶ月樽熟成。
　バトナージュ2回／月。
　濾過・清澄・SO2添加せず。
　インポーターはオルボーさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,764（税抜き￥5,240)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・マセレ・パラドクス 2020

＊Arbois Savagnin macéré Paradoxe 2020 / Jérôme Arnoux

＊こちらはシャルドネよりも酸化の傾向が強く
　熟れた花梨や青リンゴの果実はふっくらとした厚みをもたらし
　圧倒的なミネラルは塩味とコクのある液体を
　下支えしています。
　少しまだ固めですがこれからが面白くなりそうな
　世界観を感じます。
　9/13/2022試飲

＊品種：サヴァニャン100％
　土壌：東向き、北西向き。
　　　　トリアス紀の粘土質土壌
　醸造、熟成：
　除梗して軽くデブルバージュ。
　空圧式で圧搾。
　ステンレスタンクで10日間果皮浸漬。
　プロペラで攪拌させ、酸化と褐色化を防ぎます。
　４ヶ月ステンレスタンク熟成。
　濾過・清澄・SO2添加せず。
　インポーターはオルボーさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　7本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★ジェローム・アルヌー
●マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV

＊Macvin du Jura Blanc NV / Jérôme Arnoux

＊割り当ての為、試飲が出来ておりません。

＊品種：シャルドネ100％
　植密度：7,000本/ha
　土壌：トリアス紀の粘土質土壌2/3、
　　　　ジュラ紀中期バジョシアン階の
　　　　石灰質土壌1/2
　醸造、熟成：
　全体の約1/3をマール・ド・フランシュ・コンテ、
　残り2/3を発酵前のジュースで
　ブレンドしたリキュール。
　アルコール度数17度のこのリキュールは、
　2年間樽で熟成された後に瓶詰めされる。
　インポーターはオルボーさんです。6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワヴァン・ド・パイユ 375ml NV

＊Arbois Vin de Paille 2015 375ml / Jérôme Arnoux

＊割り当ての為、試飲が出来ておりません。

＊品種：プールサール70％、サヴァニャン30％
　土壌：南、南西向きトリアス紀の粘土質土壌2/3、
　　　　ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質土壌1/3
　植密度：7,000本/ha
　醸造、熟成：
　葡萄は収穫開始直後に摘み取り、
　「藁のベッド」で覆われたスノコに並べます。
　4ヶ月半に渡り屋根裏で乾燥させている間、
　葡萄のもつ糖分、酸、
　そして香りが凝縮していきます。
　圧搾は翌年2月に行われます。
　収量は非常に低く、当初100kgあった
　葡萄から得られる果汁の量は
　18～20リットルとなります。
　この非常に甘みのある果汁は、
　自然に任せてゆっくりと発酵が行われます。
　（酵母は足さず、発酵具合の調整も行わない。）
　一年に渡る発酵を経て、
　14.5度のアルコール分と
　130gの残糖分のバランスが
　取れたワインになります。
　その後、2年間樽にて熟成を行い、
　2012年初頭に瓶詰め。
　インポーターはオルボーさんです。6本

容量：375ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：プールサール、サヴァニャン

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現在庫　6本　

税込価格￥9,405（税抜き￥8,550)

本

★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・トゥルソー・サンギュリエ 2020

＊AC Arbois Rouge Trousseau Singulier 2019 / Stephane Tissot

＊BMOさんのコメントから
　あちこちに点在するトゥルソーの中でも、
　一番綺麗なぶどうのセレクション。
　（樹齢も20年～90年）
　「サンギュリエ」とは特別や独特という意味。
　とても綺麗な熟成度。
　グリオットやスパイスの香り。
　濃厚で繊細なタンニン。

＊品種：トゥルソー
　樹齢：20～90年
　土壌：リアス期の粘土を含んだ
　　　　バジョシアンの石灰質土壌
　醸造・熟成：手作業で除梗してドゥミ・ミュイで3週間発酵。
　　　　　　　そのまま12ヶ月間熟成。
　インポーターはBMOさん　12本

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ステファン・ティソ

葡萄品種：トゥルソー

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現在庫　8本　

税込価格￥7,898（税抜き￥7,180)

本

★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D. 2020

＊AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2020 / Stephane Tissot

＊BMOさんのコメントから
　ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
　とことんピュアでエレガント。
　通常のティソのワインとの大きな違いは、
　マセラシオン・カルボニックを行うこと。

＊品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
　樹齢：35年
　土壌：トリアス期の粘土質土壌
　醸造・熟成：
　プールサール＋トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
　ピノはグラップ・アンティエールにて
　3週間マセラシオン・カルボニック。
　木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
　インポーターはBMOさん　11本

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ステファン・ティソ

葡萄品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

本

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東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年03月04日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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