アラン・ビュルゲ DOMAINE ALAIN BURGUET

★ドメーヌ・ビュルゲは、先代のアラン・ビュルゲがジュヴレ・シャンベルタンに
　初めての自社畑を購入した1974年に設立されました。
　収量を極めて低く抑え、1ha当たり1万株という高い植樹密度を守り、
　有機肥料を用いた自然に優しい栽培手法により、
　常に最高品質のブドウを得るべく情熱と
　拘りをもって畑仕事に身を投じてきたアラン・ビュルゲは、
　ドメーヌ設立から間もなく、ジュヴレ村の中でも
　特別なステータスを持つ生産者として名を馳せるようになります。

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　ブドウを糖度や酸の高さではなく、
　ブドウの果皮に含まれるタンニンの成熟度に応じて収穫するのが
　アラン・ビュルゲの哲学であり、ワイン作りにおいては、
　個々のテロワールに忠実な表現を引き出すことをモットーとしています。

　現在は、アランの息子エリックとジャン・リュックに世代交代していますが、
　ワインは、アラン・ビュルゲのスタイルを忠実に受け継いでいます。
　ビュルゲの自社畑の中で特に傑出しているのが
　1955年に植樹されたシャン・ベルタン・クロ・ド・ベーズの0.27haの区画です。
　1級畑シャンポーや複数のリュー・ディから成るジュヴレの村名畑も秀逸で、
　その殆どが非常に樹齢の古い区画です。
　テクニカル情報
　ドメーヌ所在地：コート・ド・ニュイ地区ジュヴレ・シャンベルタン村
　設立：1974年（※2011ヴィンテージより世代交代）
　栽培：2012年より有機栽培、2013年よりビオディナミへ移行
（公式認定は無し）
　平均収量：28～30hl/ha 植樹密度：10,000株/ha
　醸造：醗酵前に3～5日間低温マセラシオン、
　　　　キュヴェゾンの期間は合計3～4週間。
　　　　選果は収穫時と収穫後に選果台で二度行い、
　　　　果梗を100％取り除いた後に更にもう一度果粒を選別して
　　　　タンク（セメント製とステンレス製の醗酵槽）に移し、
　　　　日に一度ピジャージュとルモンタージュを施しながら自然醗酵。
　　　　樽熟成期間はキュヴェにもよるが18～20ヶ月前後。
　　　　新樽率はキュヴェにより異なる。無濾過・無清澄で瓶詰。
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