★フィリップ・ジャンボン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ ・セット NV
*Vin de Franc Rouge Le Jambon Rouge NV / Philippe Jambon
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ NV セット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ NV 1本
●ボジョレー・ユンヌ・トランシュ・メイド・イン・シェナ 2018 1本
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ユンヌ・トランシュ・シュディスト NV 2018 / 2019 1本
続きを読む
*このワインをぜひ楽しんで飲んでください!
(フィリップ談)
*品種:ガメイ
2014年のロッシュ ノワール、
2002年~2013年までのバタイユ、ガニヴェ、
アレレヴェールのdessus de lie(澱)をブレンドし、
ワインとしたもの。
2019年12月に瓶詰めされました。
ワインがガメイのミネラル感と
飲みやすい状態になるためには更に数年掛かるでしょう。
常に完熟したブドウを収穫していますが、
これらの区画は一番最後に収穫することが多いです。
ほど良い揮発性は、リッチで凝縮、
濃厚なワインに酸を与えくれます。
熟成中に澱の上で熟成させる時間を与えることで、
ブドウの可能性を100%発揮させ、ワインはより複雑になります。
私(フィリップ)はこのことにいつも驚かされます。
私たちのワインは濾過は絶対しないので、
この現象は瓶内でも続いて行きます。
インポーターは野村ユニソンさん 6本
容量:750ml
生産年:NV年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:フィリップ・ジャンボン
葡萄品種:ガメイ
折りたたむ