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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月 1日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年4月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2023
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2023
＊Vin de France Vincoeur Vincul Blanc 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊ヴァンクールさんのコメント
色合いは限りなく透明に近い黄金色。
リンゴ、梨、西洋菩提樹、フェンネルの香り。
ワインはピュアで清涼感があり、
透明感のあるほんのり甘味を感じる
白い果実の優しいエキスに、
チョーキーなミネラルがきれいに溶け込む。
-
＊品種：ムニュ・ピノ70％、
シュナン・ブラン30%
樹齢：46年平均
畑：粘土質・石灰質・シレックス
収穫日：9月17日
収量：40hL/haとショウジョウバエの
スズキの猛威が遭ったが、
被害を最小限に食い止めることができた。
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で3ヶ月。
熟成：ステンレスタンク70%、
ホーロータンク30%で6ヶ月
残糖は1.8g/L。
SO2はアッサンブラージュ後の
スーティラージュ時に30mg/L添加。
再醗酵防止のため
目の細かいフィルターを掛けている。
アルコール度数：12％
買いブドウはビオ栽培者ローレンス・ディノショーと
ブリュノ・レディス、加えて
ボノームのラ・テニエールのシュナンが入っている
インポーターはヴァンクールさん。12本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：ムニュ・ピノ、シュナン・ブラン
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★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/olivierbonhomme_a.html