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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月 1日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年4月 | ||||||
★モンテ・ディ・ラーニ
●ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2017
★モンテ・ディ・ラーニ
●ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2017
＊Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 / Monte dei Ragni
-
＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
植樹年：1968～1983年頃、1998～2003年頃
位置：標高220～430m、南東
土壌：粘土石灰質
醸造：赤ワインを一度醸造してから
アマローネ醸造後の果皮で2度目の醗酵を行う
500Lの木製樽で醗酵
500Lの木製樽で3年間熟成
1年瓶内熟成
赤～黒の果実味で凝縮感があるが、
数年の熟成でフレッシュさが
失われるようなことはない。
タンニンは熟していてシルキーで、
野生味のある赤みの肉との相性は抜群である。
抜栓後時間をかけてグラスの中の
変化を楽しんでほしい。
ラシーヌさんの資料より。 -
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：イタリア・ヴェネト
生産者：モンテ・ディ・ラーニ
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
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★ モンテ・ディ・ラーニ
MONTE dei RAGN
★フマーネ・コミューンのブーレ（標高220m）から
マッズレーガの集落（標高430m）にむかう尾根に、
自らが栽培したブドウを使ってワインをつくっています。
ブドウ以外に栽培している植物は、サクランボやオリーヴ、
洋ナシなど多岐にわたり、オリーヴからは高貴なオイルが得られます。
20世紀はじめの数十年間は、自分たちのワインを
ヴェローナの名高いオステリアに直接販売していました。
ブドウ畑の面積は6～7ヘクタールで、太陽の光をよく浴びられる位置にあります。
土は痩せているため、ブドウの栽培には理想的です。
『マローニェ』と呼ばれるモルタルを用いない壁をつくり、
畑をテラス状に形成しています。
ブドウの栽培はペルゴラ仕立てで、受光と耕作の点で優れています。
ブドウの樹々の間にはオリーヴやサクランボが植えられています。
3月にはこれらの開花時期にあたり、息を呑むような絶景が広がります。
モンテ・デイ・ラーニのワイナリーは、
ラーニョ家の所有する土地で生まれました。
オーストリアの支配下にあった時代に編集された歴史的な土地台帳に
その名前があったため、
モンテ・デイ・ラーニという名前がつけられました。
農業会社の創設者のうちの一人がラーニョ・サントです。
彼は、1900年代のはじめころにはすでに、
この土地から収穫されるブドウの重要性を見抜いていたため、
ブドウの栽培により力をいれるようになります。
会社は発展し続け、19世紀前半にはやや北にある
マッズレーガ地区まで所有地を広げました。
その土地にもすぐにブドウやサクランボ、オリーヴの樹をうえました。
今日でも、これらの土地の改修は行なわれています。
石壁の間を通る古い小道をむかうと、
マレーガ地区にあるワイナリーに到着します。
マレーガは、1450年にもさかのぼる歴史的な地区です。
ヴィッラ・デッラ・トッレ近くの駐留地として誕生しましたが、
その後農業会社になり、今日のわたしたちの時代まで残っています。
ブドウの栽培とワインへの醸造は、はるか昔から行われていましたが、
この土地のような丘陵地帯で行うと、よりよりものができるのです。
現在は、畑では改革的な手法を採っていて、品質の高い土着品種を、
1haあたり5,000本を超える植樹密度で植えています。
芽が集中を避ける剪定や、土壌の耕作や間引き、
ブドウ果の周りの空間の確保などの作業は最新の注意をはらいながら行われます。
ブドウ畑で行なっている細かい気配りは、カンティーナで行なわれる作業、
例えばしなやかなピジャージュや丁寧な圧搾、
有益な樽の使用などにも共通します。
機械式のポンプはつかいません。ファビオ・ビゴリンと
ウンベルト・メニーニの2エノロゴの協力がありますが、
2人の経験と情熱は、私たちと共有されています。
ラシーヌさんの資料より。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/montedeiragni_a.html