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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月 1日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年4月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●ダブリュー・ティー・ビー 2021
★ミラン・ネスタレッツ
●ダブリュー・ティー・ビー 2021
＊WTB 2021 / Milan Nestarec
＊入荷が6本の為、
ミラン・ネスタレッツ以外のワインも同数買って下さいね！
＊CROSS WINSさんの資料の
生産者のコメント
レス土壌は偉大このワインは
私たちのプレシャスな
レス土壌を最もよく反映しています。
Úle hleは 私たちにとって
新しい畑であると同時に、
私たちが 所有する最も古い畑のひとつです。
2019年からここで耕作していることを
誇りに感じています。
1970年代に植樹された1ヘクタール未満の
小さな 畑ですが 、
時の試練をくぐり抜けてきた
貴重な場所です。
レス土壌に少量の石灰岩が混じり、
それが ワインにウィットと
ティピシテをもたらしています。
それは 私たちの最上級ラインである
ホワイトラベル・ シリーズにおいて、
まさに私が求めているものです。
このワインは 、ビロヴィツェの
レス土壌が育んだ
グリューナー・フェルトリナーの魂を
見事に捉えています。
畑と地元への感謝。
誠実さとルーツ。謙虚さ。
キュヴェ名は 、以前グリューナーで
造っていた別のワインである『 WTF』 を
もじったものです。
ワインの個性の鍵は 、
セラーで起こること( Flor ) で
はなく、畑( Bílovice) で起こること、
ということを示しています。
-
＊品種：グリューナー・フェルトリナー100％
樹齢：51年（1974年植樹）
仕立て：ギュイヨ
収穫：27hl/ha
畑：Úlehle
場所 : Velké Bílovice
面積：0.95ha
標高：210m
土壌：レス・石灰石質土壌
向き：南東
傾斜度 : 4%
醸造：9月25日に手摘みで収穫。
全房で軽く足踏みをし、
一晩スキンコンタクト後、
空気式プレスで23時間かけて優しく搾汁。
4〜6週間自然醗酵。
シュトッキンガー社の3000Lの
オーク古樽にて熟成。
ラッキングし、2024年8月6日に瓶詰め。
瓶詰め時に亜硫酸3ppm添加
無清澄、無濾過
アルコール度数：12.5%
Total SO2： 検出値以下
残糖量：0.1g/L
総酸量 : 6.1g/L
インポーターはCROSS WINSさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：チェコ
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：グリューナー・フェルトリナー
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。