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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 03月 04日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年3月 | ||||||
★アントワーヌ・シュヴァリエ
●AOC コトー・シャンプノワ・ブラン・レ・クロショ 2022
★アントワーヌ・シュヴァリエ
●AOC コトー・シャンプノワ・ブラン・レ・クロショ 2022
＊Champagne Blanc de Blanc Brut Nature Tecta Silva Les Les Renardes Couvrot Millésimé 2020 / Antoine Chevalier
＊入荷数が2本と極端に少ないのでお一人様1本まで。
ご案内メールの届いたお客様のみ。
『条件の無い同額以上のワインを必ず同時同数』にご購入下さい。
＊心地良い粘度のある液体は
柔らかく抜けのある印象。
和梨の様な瑞々しさと
リズムの良い味わいは
溶け込んだ酸と共に
しなやかでドライなフィニッシュにむかいます。
2025年1月27日試飲
-
＊品種：シャルドネ100%
リューディ：Les Crochots レ・クロショ
レ・クロショはヴィトリ・アン・ペルトワの村にあるリューディ。
南南西向きのコートで、
ドメーヌが所有する区画はトータル0.1745ha。
1973年植樹（2022年時点の樹齢は49年）の
0.1485haの区画と、
1987年植樹（2022 年時点の樹齢は35 年）の
0.026haの二つの区画に分かれている。
醸造：手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
アルコール醗酵は野生酵母のみで
ブルゴーニュ産のバリック（新樽は用いない）で行い、
その後も引き続きシュール・リーの状態で、
自発的なマロ醗酵と熟成。
その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
SO2は醸造時も瓶詰め時も完全に無添加。
2022ヴィンテージは9月8日に収穫。
2024年6月19日瓶詰め。
総生産量578本。
アルコール度数12度。
SO2トータルは15mg/l。
VIVITさん 2本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ
葡萄品種：シャルドネ
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| 2025年3月 | ||||||
★ アントワーヌ・シュヴァリエ
ANTOINE CHEVALIER
★シャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、
ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。
エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置する
ヴィトリ・ル・フランソワ地区です。
フィロキセラ禍で衰退しましたが、
1971年にAOC シャンパーニュに復帰しました。
コート・デ・ブランやモングーと同じ白亜の土壌で、
素晴らしいシャルドネが生まれますが、
協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には
顧みられることはありませんでしたが、
この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。
アントワーヌ・シュヴァリエです。
アントワーヌはアヴィーズの醸造学校を卒業した後、
10年以上世界中でブドウ栽培とワイン造りを学びました。
2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的に
ビオロジック&ビオディナミに転換しました。
リューディの表現にこだわるアントワーヌは、
祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培される
コートに位置するリューディから2016ヴィンテージで
初めて醸造したミレジメのキュヴェを今年リリースしました。