おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 14日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●フィストフル・オブ・フラワーズ 2023
★モメント・モリ・ワインズ
●フィストフル・オブ・フラワーズ 2023
＊Amphora ‘Grillo’ 2023 / Momento Mori Wines
＊お一人様1本で。
必ず条件のないモメント・モリ・ワインズ以外の￥6,500以上のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
メールが届いたお客様のみ
ワインは全体的に明るくフレッシュで、
フェノールの本質的な複雑さを備えています。
非常にフローラルで柑橘系の香りがあり、
口に含むと驚くほどミネラルの塩気を感じます。
この10年間の学びの過程(特にスキンコンタクト)が、
実を結び始めているように思います。
素晴らしい骨格を持ち、醗酵技術と
アンフォラ熟成に由来する洗練さが認められます。
-
＊グリッロ
かなり楽しみにしているものです。
ビクトリア州中部のある生産者が、
シチリアの品種である『グリッロ』
(別名ロッセーゼ・ビアンコ)を植えているという
話を初めて聞いたのは6年ほど前のことです。
それ以来、私はその生産者を
ずっと追いかけていましたが、
2023年についに少量のグリッロを
扱う機会を得ました。
この品種は、ミルデューラのすぐ南にある、
赤い砂質ローム土壌の畑で無灌漑栽培されています。
この地域は暑いため、病害が非常に少なく、
銅や硫黄の散布を最低限に抑えることができます。
グリッロは酷暑に耐性があり、
オーストラリアで栽培されている多くの
ヨーロッパ品種と比べて、
水分の要求量がとても少ないです。
つまり、ここオーストラリアで
グリッロを栽培することは
とても理にかなっています。
ここのブドウ樹はまだ9年しか経っていませんが、
すでに環境に適応し、
素晴らしい実をつけています。
果実は冷たさを保つために早朝に手摘みされ、
すぐにワイナリーに運ばれます。
果実は破砕もマセラシオンも行わず、
16日間の全房セミ・カルボニック醗酵を行いました。
それは、タンニンやフェノールを
抽出しすぎることなく、エレガントで
フレッシュなワインを造ることを目的としたものです。
アンフォラでの熟成によって
テクスチャーが付加されることを踏まえ、
アルコール醗酵中にワインを
造り込みすぎないよう注意しました。
その後、比較的軽めにプレスを行い、
粘土製のアンフォラ2つと
セラミックエッグタンク1つに直接注ぎ込み、
澱とともに9ヶ月間熟成させました。
熟成後は澱引きを行い、
3つの容器のワインをブレンドしました。
その際、SO2を15ppm添加し、
グラヴィティ・システムでボトリングしました。
私は最近、このワインをいくつかの
一般向けテイスティングで紹介していますが、
ほとんどの方がこの品種に
馴染みがないにもかかわらず、
常に人気を集めています。
インポーターはCROSS WINEさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：モスカート・ジャッロ, ヴェルメンティーノ
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年01月14日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年01月14日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
折りたたむ