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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ジェローム・ソリニー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ベクレール 2020
★ジェローム・ソリニー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ベクレール 2020
Vin de Franc Blanc Beclair2020 / Jerome Saurigny
＊まだ試飲しておりません。
野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。
＊野村ユニソンさんのコメント
軽く濁りのあるオレンジ色の外観。
フレッシュなミラベルや桃の缶詰のような
凝縮した素晴らしい果実の香り。
揮発も多少感じますが、
それらもうまく溶け込んでおり、
不快なニュアンスになっていません。
味わいはミラベルや軽く煮たリンゴ、
グリーンレーズンのような
ギュッと詰まった果実感がありつつも
フレッシュな質感が素晴らしく、
流石のクオリティです。
酸は柔らかくも存在感があり、
溶け込んだ揮発も良いアクセントとなって、
ついついグラスが進んでしまう、
ソリニーらしい唯一無二の個性を持ったキュヴェ。
数年前にリリースされたTxindoki（チンドキ）を
少々ドライにしたような素晴らしいワインです。
-
＊割当が2本です。
品種：ソーヴィニヨン・ブラン
全房のソーヴィニヨン・ブランの上に
ダイレクト・プレスしたシュナン、
カベルネフラン、ガメイのジュースを
流し込み3週間マセラシオン。
グラスファイバータンクで7ヶ月澱と共に熟成。
平均収量20HL。
キュヴェ名はEclair（稲妻、閃き） +
B（Blancの頭文字）＝Beclair。
野村ユニソンさん 2本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ジェローム・ソリニー
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
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★ ソリニー
DOMAINE de SAURIGNY
★005年にアンジュ地区を中心に12haの畑を取得しワイン生産者となりました。
その後、目の行き届いた丁寧な栽培にこだわるため、
最もポテンシャルの高い区画6.5haを残して残りは売却。
除草剤や化学肥料を用いない自然な栽培、自然酵母による
醗酵や熟成・瓶詰め時の酸化防止剤の不使用など自然な醸造に徹底的にこだわり、
親交の深い元グリオットのパトリック・デプラやセバスチャン・デルヴュー、
ジャン・クリストフ・ガルニエなどとともにブドウそのもののポテンシャルだけで
素晴らしいワインを生み出そうと日夜努力を重ねています。
インポーターの野村ユニソンさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saurigny_a.html