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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 12月 24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年12月 | ||||||
★アレクサンドル・バン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャン・クチュリエール・トロントシス・モワ 2020
★アレクサンドル・バン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャン・クチュリエール・トロントシス・モワ 2020
＊Vin de France Blanc Champ Couturier 36 Mois 2020 / Alxandre Bain
＊クリアで照りの有る黄色掛かった外観。
エチケットに書かれている”A”の
色合いと似ているほど。
軽い酸化のニュアンスの香り。
黄色い花のフローラルな香りや炒ったクルミなどの
ナッツ系の香りにベッコウ飴の様な
香りが湧き上がります。
味わいは太く屹立した酸と
アルコール感（14.5%）が強く、
強い酒質の仕上がり。
若いヴァン・ジョーヌの様な味わいで、
非常に高いポテンシャルの酒質と
熟成能力を感じられます。
凝縮したエキス感が余韻に拡がり、
1杯のグラスと向き合いながら
飲み進めたいほどのポテンシャルを持つ
今年のシャン クチュリエール。
3年に及ぶ熟成も納得と思えるほどの
ポテンシャルを持つ、素晴らしいワインです。
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＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%
こちらもかつてはピエール・プレシューズを
構成していた区画のエリアで、
表土の部分に小石が多く見られる
粘土質の少ない石灰質土壌。
以前の畑の所有者が施した農薬や
化学物質の影響の為か、
2007年〜2012年まで収穫が得られませんでした。
しかし、生きた土壌を取り戻すことに努めた結果、
2013年にようやく初収穫、
2014年からシャン・クチュリエールとして
生まれ変わることになりました。
今回は2015vt以来、
3回目のリリースとなります。
畑のブドウの平均的な樹齢は30年ほどで、
貴腐がついたブドウと通常のブドウが
半々となったタイミングで収穫され、
自然酵母による発酵を経て古樽にて熟成されます。
インポーターは野村ユニソンさん。 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：アレクサンドル・バン
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
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★ アレクサンドル・バン
DOMAINE ALEXANDREl BAIN
★ティエリー・ピュズラのプイィ・フュメの葡萄はここが供給元です。
サンセールからロワール川を渡り、プイイ フュメの丘に向かう途中に、
ドメーヌ・アレクサンドル・バンがあります。
彼は1977年生まれ、子供の頃、サンセールにある祖父の家の近くに
移り住んだ時、農業をしていた祖父を見て興味を持ち、
農業学校に進みました。
農業とは関係のない仕事をしていた父が自然派ワインのファンであった事から、
ワイン造りに興味を持ち、卒業後にブルゴーニュや南仏を始め、
カリフォルニアのワイナリーでも研修を積み、
ドメーヌ・アンリ・プレで醸造長を務めた後、
2007年に畑を購入して独立しました。
所有する畑は、合計で10ha弱ほどにおよびます。
（201４年には13haに拡大予定）
自然酵母にてステンレスタンクで醗酵後、60%は樹脂のキューブで、
残り40%は小樽で熟成させます。
SO2（亜硫酸）はマロラクティック醗酵を止める為に、醗酵終了後に少量添加、
ノンフィルターで瓶詰めしています。
●栽培の特徴。
・蔵の設立開始からビオロジック農業を取り入れ、今ではビオディナミも行う。
認定はエコセールとデメテールを取得ずみ。
・肥料は撒かない。
・ビオディナミの暦に沿った農業を行う。
・特に500番と501番の調剤が大事。
・イラクサ、トクサ、カノコソウ、たんぽぽ、柳その他、
煎じるために使う植物はできる限りぶどう畑の近くに自生するものを使う。
・冬の剪定はギリギリまで遅らせて1～4月までに実施。
・土を固めないように配慮して、生育して長く伸びた枝は、
トラクターではなく大きな剪定用のはさみを使い手作業で切る。
・ブドウの果皮や種までしっかりと熟すのを待って収穫。
●醸造・熟成の特徴。
補糖、人口培養酵母や澱引き作業などの人為的な介入をしない醸造。
ワイン本来のリズムを尊重し、時間をかけて
ゆっくりと熟成させてワインが澄んでくるのを待つ。
ビン詰めは、月の動きに習い、気圧が高い日を選んで
重力の作用によって詰める。
この蔵では今までSO2を少量使っていましたが、
「マルグリット2010」については前年までより熟成期間を長くして、
酒質がとても安定しているため、SO2を一切加えずに作ることができた。
インポーターの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/alexandreibain_a.html