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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 12月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年12月 | ||||||
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・
プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス・エノテーク 2011
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・
プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス・エノテーク 2011
＊Champagne Brut Nature Sapience Premier Cru Oenoteque 2011 / Marguet
＊割り当て1本です。
＊お一人様、1本で
他の条件のないワインを同数、同額以上でお願い致します。
-
＊品種：シャルドネ50%、 ピノ・ノワール17%、ピノ・ムニエ33%
セロスに続きRMの存在感を世界に知らしめた、
実力派3生産者からの買いブドウ。
シャルドネ：ダヴィッド・レクラパール
ピノ・ノワール：ブノワ・ライエ
ピノ・ ムニエ：ヴァンサン・ラヴァル
醸造：樽で醗酵
樽（225L）で9ヶ月間熟成
ティラージュ：
デゴルジュマン：
ティラージュ〜デゴルジュマンの期間は
通常12年間
Sapienceはラテン語で｢良識・知恵・全知｣という意味
ブノワ「キュヴェ・サピエンスを造るにあたり、
例えば、コトー・シャンプノワであっても
良かったのかもしれない。
けれども、シャンパーニュであるということで、
前に進む 事柄もあるはずだ。
自然のエネルギー、大地からのメッセージが
シャンパーニュという形を取っているのであって、
大事なのはメッセージだ。
サピエンスが泡を持っている、
シャンパーニュであるということの意味も、そこにある。」
エノテークは通常のサピエンスよりも
3年間瓶内の熟成期間が長い。
サピエンスの可能性を引き出したブノワ・マルゲの自信作。
インポーターはラシーヌさん 1本 -
容量：750ml
生産年：2011年
生産国：フランス
生産者：マルゲ
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
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★ マルゲ
MARGUET PERE et FILS
★1870年に創立し、1905年からビン詰めを始めました。
現オーナーあり、栽培と醸造のマネージャーのブノワ・マルゲは、
5代目にあたります。
現在 Marguet-Bonnerave（マルゲ=ボンヌラーヴ）一家は、
5つのグラン・クリュ村
（アンボネ、ブジィ、マイィ、 シルリィ、ヴェルズネイ）と、
セカンド・クリュ（エペルネ）に畑を保有しています。
しかし優れた畑を所有しているだけでは
優れたシャンパーニュができわけではなく、現実はより複雑です。
優れたワインを造ることは、毎日が挑戦です。すなわち、勤勉に働き、
ブドウ畑を観察し、自分のワインと密接に関わり、
最良の決断をしようとすることです。
定時にだけ働くという時間仕事とはまったく違います。
多いなる情熱と広い心持ち、そして献身の結果、
大きな喜びと満足感が得られるのです。
ブノワ・マルゲは有機栽培に興味をもち、
2004年にデュヴァル・ルロワ社でシェフ・ド・カーヴ（醸造長）を
務めていたエルヴェ・ジェスタンを訪ねました。
以来、栽培・醸造の両面でエルヴェに導かれながら、新たな道に開眼し、
2006年から本格的に二人の共同作業が始まりました。
歴史あるドメーヌの5代目であるブノワにとって、
有機栽培に転換することは大変な困難を伴いました。
古いネゴシアンを経営する夫人の両親の 猛反対と、
マルゲ家内や親戚の反対という挟み撃ちは、グラン・クリュに広い畑を持つ
古い家柄にありがちな困難なのですが、
ことは夫人との離婚にまで発展しました。
にもかかわらすブノワは、あえて、売り易いが個性や
品格に欠ける凡庸なシャンパーニュ作りを脱し、
同志エルヴェ・ジェスタンタンとともに、
新たな可能性に向かって強く前進し始めたのです。
ラシーヌさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/marguet_a.html