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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ツヴァイ・ナトゥーキンダー
●ファーター & ゾン 2022
★ツヴァイ・ナトゥーキンダー
●ファーター & ゾン 2022
＊Vater & Sohn 2022 / 2naturekinder
＊CROSS WINESさんのコメント
青リンゴやフレッシュな桃の香り、
白胡椒のニュアンス。
和みかんのような柑橘系の味わいに
冷涼感も感じられます。
派手さはないけれど穏やかで
安定感のあるワインです。
-
＊品種：ミュラー・トゥルガウ77％、
シルヴァーナ14％、リースリング9％、
仕立て : ギュイヨ
畑：複数の畑から
土壌：シェリー石灰岩
標高：200m
収穫：手摘みで収穫。
醸造：全て䛾葡萄䛿足踏みし空気式プレスで直接搾汁。
ステンレスタンクと大樽で醗酵、澱と共に熟成。
瓶詰め前にリースリングをブレンド。
2023年10月に瓶詰め。
アルコール度数：11%
自然発生Total SO2：7mg/l
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
Vater & Sohn（ドイツ語で "父と息子 "の意味）、
私たちの白ワインのブレンドです。
ミュラー トゥルガウがこのワインの主役です。
ミュラートゥルガウをすべて足踏みして
すぐに圧搾します。
シルヴァーナーも同様です。
醗酵と熟成、一部大樽、
一部はステンレスタンクで行います。
翌年の夏まで澱とともに熟成させ、
最終的にリースリングとブレンドして瓶詰めします。
このワインの名前は、
ミヒャエルと彼の父親がまだ一緒に
ブレンドに取り組んでいた頃の思い出であり
父へのオマージュです。
CROSS WINESさんの資料より 6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：ドイツ・フランケン
生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー
葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナ、リースリング
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ワイン
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★ ツヴァイ・ナトゥーキンダー
2NATURKINDER
★2naturekinder （ツヴァイ・ナトゥーキンダー）は、
Micheal Voelker（ミヒャエル・フォルカー）と
Melanie Drese（メラニー・ドレセ）のプロジェクトです。
二人は、以前、世界中を旅し、
ロンドン、ニューヨークに住み、
出版分野で働いていましたが、
ナチュラルワインに魅了され、
2013年、ドイツのフランケン地方のマイン川近くで
1843年から続くミカエルの家族の畑を引き継ぎ、
自然でピュアなワイン造りを始めました。
「何も追加せず、何も取り去らず」を哲学に、
貝殻石灰岩土壌とコイパーと呼ばれる
泥灰土（マルヌ）土壌で、
フランケン地方のぶどうを育て、
よいバランスの中にもエッジがある
美しいワインを造っています。
ミヒャエルはブドウ園のコウモリに特に関心があり、
コウモリのラベルはその影響を受けており、
ブドウ園におけるコウモリの役割についての
研究プロジェクトを後援しています。
2018年には、その活動およびコウモリワインとして
知られるフレーダーマウスワインが
国連の「生物多様性の10年 - 2011-2020 UNITED NATIONSDECADE ON BIODIVERSITY 」の
プロジェクトとして表彰されました。
ドイツのナチュラルワイン黎明期から、
優しさと情熱とともに、真摯に土壌づくりから始め、
同時にコウモリを中心とした地域の環境保全にも力を入れ、
亜硫酸も入れない本物のナチュラルワインを造る彼らは、 ブランドブロスなど、その後に出現した
本物ナチュラルワインメーカー達に
多くのインスピレーションを与えています。
CROSS WINESさんの資料より