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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ヴァンサン・シャルロ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ル・フルイ・ド・マ・パッショ 2018
★ヴァンサン・シャルロ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ル・フルイ・ド・マ・パッショ 2018
＊Champagne Extra Brut Cuvée Le Fruit de ma passion 2018 / Vincent Charlot
＊ふっくらとボリューム感のある印象。
鉱物的なミネラル由来の香りや
黄桃やマンゴーの果実感、シナモンの様な
ハーブ感が心地良い
泡は2日目の試飲の為、
綺麗に溶け込んでいます。
2024年11月6日試飲
-
＊品種：ピノ・ムニエ55%、ピノ・ノワール20%、
シャルドネ25%
マロラクティック醗酵はなし
4年間瓶熟成
ドサージュは3g/l
「僕の情熱の成果」の名の通り、
マルドゥイユ村の二つの区画
（La Genette 0.55Ha, La Chapotte 0.55Ha）を
組み合わせて造られた、
ヴァンサンのメインキュヴェです。
生産量は5,000本のみです。
天然酵母による樽醗酵後、
ワインは古い樽で熟成されています。
インポーターはエモーションさん -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ヴァンサン・シャルロ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
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★ ヴァンサン・シャルロ
VINCENT CHARLOT
★自称「土壌の職人、五感の高揚者と感動の創造者」。
エペルネー近郊のマルドゥイユ村の注目の造り手です。
2001年からビオディナミ農法を取り組んで
4.2haでブドウを栽培し、
2013年にDemeter認証を取得しました。
マルドゥイユ、エペルネー、ピエーリー、
ムーシー村のテロワールを表すため、
各区画毎醸造をし、
年間30,000本で20キュヴェ以上を手掛けていて、
全てはオートクチュールの逸品です。
平均60年以上の樹齢からの完熟のブドウを
厳選（30%のブドウしか収穫 しない）し、
天然酵母で樽醗酵し、樽熟成された原酒を
丁寧に仕上げていきます。
ヴァンサンが手掛けているシャンパーニュは
全てヴィンテージ付きで、マロラクティック醗酵無し、
無清澄無濾過で、ドザージュはエクストラ・ブリュットです。
その結果はピュアであり複雑、
そして他では感じられないアロマティックなもので す。
とてもユニックで美しいグランシャンパーニュです。