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更新日は 2024年 10月 24日 です。

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ドメーヌ・ラ・カルメット
パンパン 2023

ドメーヌ・ラ・カルメット
パンパン 2023

現在庫 4本 
税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

*PINPIN 2023 / Domaine la Calmette

*CROSS WINESさんのコメント。
 夏の日に飲む、果実味に溢れた大人のシロップのよう、
 素朴ですが繊細な心地よいジュースです。
 キリッと冷やして。
 すこし還元があります。
 カラファージュしてください。

*品種:マルベック(マール),
    イタリア(ブドウ 再醗酵のために果汁を使用)
 畑:1区画から
   (すべて、他のワインと同様の畑管理と
   収穫方法の自分たちの葡萄)

 これはワインではありません。ピケットです。
 (他のワインを造るため)醗酵途中の
 マルベック果汁をフリーランで抜いた後の
 マールに、水と自社畑の白ぶどうの果汁を
 加えタンクにて醗酵。
 バスケットプレス、ラッキングして
 ボトリング後3ヶ月熟成。
 軽く微発泡に仕上がっています。王冠栓
 無清澄・無濾過
 SO2:自然発生Total 4mg/L
 亜硫酸無添加
 アルコール度数:7.5%
 ガス圧 : 1,4 bar

 これはワインではありません。
 南西部ではパンパンと呼ばれるピケットで、
 農民と祖先達の飲み物であり、
 1907年禁止後に田舎から
 次第に消えていったものです。
 以前、ワイン生産者は造ったワインは販売し、
 マールを水で再醗酵させて
 造り上げたピケットを
 自分たちのために保管していました。
 アルコールの少ないこの爽やかな飲み物は、
 収穫者、労働者達の給与の一部でした。
 暑くてのどが渇くぶどう畑での一日、
 私たちは自分のピケットを作り、
 この忘れられた飲み物を復活させることを
 夢見ていました。
 その結果がこれです。
 インポーターはクロスワインさんです。 5本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:フランス・南西地方

生産者:ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種:マルベック(マール), イタリア(ブドウ 再醗酵のために果汁を使用)

ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE

「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
 細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
 美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
 真に忠実であることが重要です。」


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https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html

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