おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レシュルジャンス 2021
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レシュルジャンス 2021
＊AOP Cahors Blanc Résurgences 2021 / Domaine la Calmette
＊入荷数が1本と極端に少ないのでお一人様1本で。
ドメーヌ・ラ・カルメット以外の条件の無い同額以上ワイン（税抜き価格）の
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
CROSS WINESさんのコメント
2021年はよりフレッシュでより
複雑な高いヴァイヴがあります。
前ヴィンテージよりも酸化のニュアンスは少ないです。
明るくエレガントな骨格がある白ワイン。
花、柑橘類、スパイスの香り。
グランヴァン的な雰囲気もあり、
豊かで凝縮した味わいと、
⻑くミネラリーなフィニッシュは、
ゆっくり行った搾汁と、
シュール・リーで⻑く熟成した賜物です。
-
＊品種：様々な白品種、
主に NOUAL（LOT地方の固有品種） ,
ソーヴィニオン・ブラン、シュナン・ブラン、
シルヴァネール等の混植・混醸です。
樹齢：平均樹齢20年。
仕立て：ギュイヨ・プーサール
畑：0,8ha 混植 1区画のみ
収量：40hl/ha
土壌：粘土石灰質土壌、基盤はとキメリジャン。
向き：南
標高：330m
醸造：9月半ばに手摘みで20kg入ケースに収穫。
一部直接搾汁、一部3日醸し。
空気式プレスでゆっくり8時間かけて搾汁。
古樽とアカシア樽で醗酵。
古樽と古い大樽で2年熟成。
2年目は産膜酵母が発生。
1年熟成後に一度、瓶詰め前に一度ラッキング。
瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加
無清澄・無濾過
SO2：6mg/L
アルコール度数：12.5%
インポーターはCROSS WINESさん 1本
単一畑。
様々な白品種、主に NOUAL（LOT地方の固有品種） ,
ソーヴィニオン・ブラン、シュナン・ブラン、
シルヴァネール等の混植・混醸です。
品種を表現するのではなく、
畑のテロワールと造り手達自身を表現するために、
単一畑の複数品種を一緒に使うという
アイディアに至っています。
表層は、粘土-石灰岩土壌、
基盤はキンメリジャン石灰岩で、
丘の頂上は石が多く、
区画の下の方では春に源泉が
流れだすこともあります。
2年目の熟成で産膜酵母が発生し
より複雑さをもたらしています。
花々、白い果実、スパイスの香り。
明るく、細身で、アフターも長い味わい。
インポーターはCROSS WINESさんです。1本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・南西地方
生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット
葡萄品種：Noual、ソーヴィニオン・ブラン、シュナン・ブラン、シルヴァネール
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年10月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年10月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★ ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE
★「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
真に忠実であることが重要です。」
アルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していた
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルが
フランスのカオールのコース（主に石灰岩の標高高い台地）に
ドメーヌを立ち上げました。
以前、マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて
選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、
赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、
夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。
収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、
2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、
葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、
これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる
「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、
マルベックの繊細で上品なタンニンと、
また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、
洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、
銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、
液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、
ほとんどが人による手作業です。
インポーターのクロスワインさんの資料から
折りたたむ
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html