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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・ビュット・ルージュ 2020
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・ビュット・ルージュ 2020
＊AOP Cahors Butte Rouge 2020 / Domaine la Calmette
＊入荷数が1本と極端に少ないのでお一人様1本で。
ドメーヌ・ラ・カルメット以外の条件の無い同額以上ワイン（税抜き価格）の
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊2020年は素晴らしいヴィンテージで、
夏は温暖で全体的に乾燥していましたが、
途中数度の雷雨もあり、
ブドウは最終的に最適な熟度に
達することができました。
深み、力強い果実味、
傑出したフルボディの味わいが
特徴のこのワインを18VT以来久しぶりに
発売できることを嬉しく思います。
深く複雑な香り(花、ベルガモット、
チェリー、カカオ豆)。
味わいは豊かで、シルキーでフレッシュ、
完璧なバランスが取れており、
食欲をそそります。
-
＊品種：マルベック100％
樹齢：平均樹齢49年
仕立て：ギュイヨ・プーサール
畑：0.7ha 1区画
収量：40hl/ha
土壌：表土 鉄を多く含む赤い粘土質
下層部：キメリジャン
標高：平均340m
昼夜寒暖差が激しい東向き傾斜丘
醸造：10月1日に、手摘みで20kg入ケースに収穫。
80〜85%除梗し、
20日コンクリートタンクで醸し。
バスケットプレスでゆっくり搾汁。
澱とともに古樽で2年熟成。
瓶詰め前に一度ラッキング。
瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
リエージュのナチュラルコルク使用。
さらに瓶内で2年熟成。
無清澄・無濾過
SO2：トータル：6mg/L
アルコール度数 ：13.5％
CROSSWINESさん 1本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・南西地方
生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット
葡萄品種：マルベック
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE
★「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
真に忠実であることが重要です。」
アルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していた
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルが
フランスのカオールのコース（主に石灰岩の標高高い台地）に
ドメーヌを立ち上げました。
以前、マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて
選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、
赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、
夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。
収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、
2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、
葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、
これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる
「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、
マルベックの繊細で上品なタンニンと、
また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、
洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、
銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、
液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、
ほとんどが人による手作業です。
インポーターのクロスワインさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html