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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 10月 24日 です。

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ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンマン 2022

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンマン 2022

税込価格¥9,658(税抜き¥8,780)

*Chablis 1er Cru Montmains 2022 / Domaine Moreau-Naudet

*柔らかくゆったりとした味わいのモンマン、
 エッジの取れた液体はほんのり樽が効いて、
 コクとハーブ、鉱物的な余韻が出てきます。
 なんとも言えない厚み粘度、旨みがあり
 パイナップルの様な売れた果実、ハ
 ーブ、シトラス、中盤の柔らかい味わいで、
 中盤に昆布系の旨味があります。
 フィニッシュに心地良い酸が広がり、
 程良いコクと旨味が残ります。
 2024年10月22日試飲

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.64ha
 平均樹齢:35年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南西向きの丘の斜面

 完熟したブドウを手摘みで収穫し、
 すぐにその場で選果する。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10〜12時間の前清澄を行う。
 アルコール醗酵はステンレスタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
 マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
 完全に実施する。
 引き続きステンレスタンクで、
 シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成中に1 回の澱引きを施して、
 ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は24ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、
 自然清澄させる。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って実施。

 このワインはその香り、ワインらしさ、
 火打ち石の香りと複雑さで
 抜栓直後から感じられる柔らかさに驚かされる。
 繊細で、白桃やミネラルのニュアンスが
 層をなし、若いうちから
 魅力的な味わいを楽しめます。
 2~5年以内に飲むのが良いでしょう。
 ソーセージやハムなどの豚肉加工品など
 塩辛い料理と良くマッチします。
 インポーターはViVITさんさん 3本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

モロー・ノーデ
DOMAINE MOREAU-NAUDET

モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが
 産業化される以前の栽培を行っています。
 それは、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、全房圧搾、
 野⽣酵⺟による醗酵、⾃然清澄、⻑くゆっくり行う樽熟成といった
 可能な限り⾃然な方法によるワイン造りです。
 こうして造られるモロー・ノーデのシャブリは、はっきりとした
 ミネラルの中軸がバランスを取りながら、深みのある純粋な果実味と
 ⾃然な質感と複雑さ、凝縮感が兼ね備わった独特な個性を備えています。
 現在のシャブリにおいては、ド・ムールと双璧を成す現代的味わいと言えます。

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