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東京都大田区東六郷2-9-12

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実店舗の定休日 日曜、月曜日

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更新日は 2024年 10月 24日 です。

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ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグ 2022

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグ 2022

現在庫 1本 
税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

*Chablis Vieilles Vignes Les Pargues 2022/ Domaine Moreau-Naudet

*未試飲です。

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:1.05ha
 平均樹齢:50年
 土壌:石の多い粘土石灰質土壌
 畑の位置:南西向きの丘の斜面

 レ・パルグは、モンマンとヴォグロの間にある
 尾根に位置するシャブリのリュー・ディ。
 プルミエ・クリュのヴァイヨンや
 モンマンと同じ日当たりで、
 非常に重宝されているクリマ。
 ブドウ木の平均樹齢は50年で、
 ドメーヌが所有する他の村名の区画と比べて、
 より深い質感と味わいの果実が採れる。
 このため100%タンクで醸される
 通常の村名シャブリとは異なり、
 このキュヴェは
 ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグとして、
 樽発酵・樽醸造を施し、
 単独で別のキュヴェに仕立てられる。
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、
 すぐにその場で選果。
 醸造所に運ばれたブドウは
 全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと
 時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10~12時間の前清澄を施す。
 アルコール醗酵は温度管理機能付きのタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 3ヶ月近くかけてゆっくりと行い、
 マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
 完全に実施する。
 引き続き1/3 が樽、2/3 がステンレスタンクで、
 シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成期間中に1回の澱引きを施し、
 ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は20ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットを
 アッサンブラージュして、自然清澄。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過。

 新鮮な柑橘果実のニュアンスが感じられる香り。
 レモンや良く熟した桃のフレーバーが、
 クリーミーでスモーキーな
 ミネラルのノートとともに広がる。
 品格あるシャブリに感じられる
 生き生きとしたミネラル感に支えられた
 クリーミーな豊かさがある。
 レ・パルグの秀逸な区画は、
 濃厚にも関わらず、
 非常にミネラル感があるワインを生み出す。
 爽やかな酸が、ドライで
 豊かなフィニッシュと良く調和し、
 豊満で濃密なワイン。
 ソースを添えた白身肉の料理や
 甲殻類の料理に合わせると良いでしょう。
 インポーターはViVITさんさん 4本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

モロー・ノーデ
DOMAINE MOREAU-NAUDET

モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが
 産業化される以前の栽培を行っています。
 それは、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、全房圧搾、
 野⽣酵⺟による醗酵、⾃然清澄、⻑くゆっくり行う樽熟成といった
 可能な限り⾃然な方法によるワイン造りです。
 こうして造られるモロー・ノーデのシャブリは、はっきりとした
 ミネラルの中軸がバランスを取りながら、深みのある純粋な果実味と
 ⾃然な質感と複雑さ、凝縮感が兼ね備わった独特な個性を備えています。
 現在のシャブリにおいては、ド・ムールと双璧を成す現代的味わいと言えます。

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