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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★コッレ・サン・マッシモ
●ビアンコ・アッフィアンコ NV（2022）
★コッレ・サン・マッシモ
●ビアンコ・アッフィアンコ NV（2022）
＊Bianco Affianco NV（2022） / Colle San Massimo
＊明るい味わいは軽快でとっても素直な
心地よさがあります。
とってもジューシーで
果実由来の柔らかさがあります。
すりおろしたリンゴに
少し枯れ草のニュアンスを持つ
飲み心地の良い液体に仕上がっています。
2024年10月9日試飲
-
＊トレッビアーノ100％、
樹齢30年。
隣接するテンドーネ仕立ての
ブドウ畑を借り栽培＆収穫。
収穫後、除梗し1晩果皮とともにピジャージュし、
翌日に圧搾。
セメントタンクにて醗酵、
そのまま6か月熟成。
ビアンコが少なすぎるため、
知人の畑を借り、
自家消費＋αとして始めて醸造。
軽やかでいて柔らかい、
通常のビアンコとは異なるやさしさ、
軽やかさを感じる白。
エヴィーノさんのコメント
少なすぎる白ワイン問題。
エンリーコ自身も
「自分たちが飲む白ワインが足りない」
と嘆くほど。
そこで自分の畑の隣にある
トレッビアーノ・アブルッツェーゼの畑。
ご近所さんが個人所有する
0.2ha程度の小さなブドウ畑ですが、
自家消費用ワインを造る目的として
2022年より借り始めました。
樹齢は30年程度と古く、
仕立ては決して高品質なブドウを
収穫できるものではありませんが、
自家消費＆少し日本向けにという事で収穫＆醸造。
通常のビアンコは、近年果皮とともに
醗酵を行っていることもあり、
こちらのブドウではあえて
マセレーションは行わず1晩のみ。
果汁だけの状態で醗酵を行っています。
ブドウのポテンシャルや
タイプの違いはありますが、
やはりエンリーコがゆっくりと
時間をかけて造るワインだけに、
果実の柔らかさや飲み心地、
やはりコッレサンマッシモらしい
味わいとなりました。
インポーターはエヴィーノさん。6本 -
容量：750ml
生産年：NV（2022）年
生産国：イタリア・アブルッツォ・テラーモ・ジュリアノーヴァ
生産者：コッレ・サン・マッシモ
葡萄品種：トレッビアーノ
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★ コッレ・サン・マッシモ
COLLE SAN MASSIMO
★アブルッツォ州、テラーモ近郊ジュリアノーヴァ。
モンテプルチアーノの偉大なる土地にて、自家消費用の菜園とオリーブの畑、
そして僅か0.6haのブドウ畑を持つコッレサンマッシモ。
ジュリアノーヴァに生まれ、この土地を誰よりも愛する男エンリーコ。
生まれ育ったジュリアノーヴァの町を離れて20年。
アメリカで教職についてきたエンリーコ・ガッリナーロ。
生まれ育った土地の野菜やオイル、そしてワインの美味しさを、
離れることで身に染みて感じたというエンリーコ。
祖母より受け継いだこの菜園で肥料や農薬に頼らない造る野菜、オリーブオイル、
そしてワイン造りは、本業（お金を稼ぐための手段）ではなく、
あくまでも副業（むしろ趣味）だと言い切るエンリーコ。
その本意は、「利益追求という枠に囚われれば、
やりたくてもできないこともあるし、
造りたくなくても造らなければいけなくなる。
僕は120％自分の造りたいものだけを造りたい」というもの。
ブドウの収穫量はもちろん、選定から除葉、
畑に植わるブドウ樹のすべての手入れをエンリーコ自ら行う。
その作業量を考えると、0.6haといえど、十分すぎる仕事量。
ブドウ樹に負荷をかけず、収穫できるだけのブドウから、
簡素な醸造設備にて造られる、素材の味わいを最大限に表現したワイン。
5種類のワインから1500から2000本という
異常なまでの少なさには声が出ません。
これだけの手間と時間をかけて造られたワインであるにも関わらず
「利益追求を無視した価格」。
あくまでも「自分の生まれ育った町のテーブルワイン」という考えを
忘れていないエンリーコ。
改めて感じるモンテプルチアーノの持つポテンシャルの高さ、
時間を費やすことで生まれる体躯と奥深さ。
素晴らしい味わいを持ったワインです。
エヴィーノさんの資料より
★過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/collesanmassimo_a.html