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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★コッレ・サン・マッシモ
●ビアンコ 2022
★コッレ・サン・マッシモ
●ビアンコ 2022
＊Bianco 2022 / Colle San Massimo
＊スパイス、胡椒の効いたミネラル豊富な印象で
りんごや梨の果実感があります。
中盤からほんのりと蜜を感じる、
香ばしさがありながらドライな
抜けの良い余韻が印象的です。
2024年10月9日試飲
-
＊トレッビアーノ70％、パッセリーナ25％、マルヴァジーア5％。
収穫後、除梗し約1週間、果皮とともに醗酵を促す。
圧搾後セメントタンクにて醗酵を終え、
そのまま6ヶ月熟成。
エヴィーノさんのコメント
白ブドウの畑があまりに少ないため、
毎年200本程度しかもらえなかったビアンコ。
エンリーコから嬉しいニュースがあり、
「少し畑を増やしたから、生産量が増えたよ！」、
と聞いたのですが、増えたのはたった 1畝のみ。
0.1haにも満たないことに愕然とさせられました。
という事で今年は少し増えまして
300本程度の入荷となります。
2022年は猛暑でありながら、
乾燥などの影響が出なかった良年。
果皮が強く成熟したこともあり、
これまでで最も長くマセレーションを
行ったヴィンテージ。
約1週間果皮とともに醗酵を行い、
圧搾後セメントタンクの中で醗酵を終えます。
十分な色素と力強いタンニンが新鮮に感じます。
果実的な丸みと柔らかさ。
毎年思いますが、生産量の少なさが本当に悔しいワインです。
インポーターはエヴィーノさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：イタリア・アブルッツォ・テラーモ・ジュリアノーヴァ
生産者：コッレ・サン・マッシモ
葡萄品種：トレッビアーノ、パッセリーナ、マルヴァジーア
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★ コッレ・サン・マッシモ
COLLE SAN MASSIMO
★アブルッツォ州、テラーモ近郊ジュリアノーヴァ。
モンテプルチアーノの偉大なる土地にて、自家消費用の菜園とオリーブの畑、
そして僅か0.6haのブドウ畑を持つコッレサンマッシモ。
ジュリアノーヴァに生まれ、この土地を誰よりも愛する男エンリーコ。
生まれ育ったジュリアノーヴァの町を離れて20年。
アメリカで教職についてきたエンリーコ・ガッリナーロ。
生まれ育った土地の野菜やオイル、そしてワインの美味しさを、
離れることで身に染みて感じたというエンリーコ。
祖母より受け継いだこの菜園で肥料や農薬に頼らない造る野菜、オリーブオイル、
そしてワイン造りは、本業（お金を稼ぐための手段）ではなく、
あくまでも副業（むしろ趣味）だと言い切るエンリーコ。
その本意は、「利益追求という枠に囚われれば、
やりたくてもできないこともあるし、
造りたくなくても造らなければいけなくなる。
僕は120％自分の造りたいものだけを造りたい」というもの。
ブドウの収穫量はもちろん、選定から除葉、
畑に植わるブドウ樹のすべての手入れをエンリーコ自ら行う。
その作業量を考えると、0.6haといえど、十分すぎる仕事量。
ブドウ樹に負荷をかけず、収穫できるだけのブドウから、
簡素な醸造設備にて造られる、素材の味わいを最大限に表現したワイン。
5種類のワインから1500から2000本という
異常なまでの少なさには声が出ません。
これだけの手間と時間をかけて造られたワインであるにも関わらず
「利益追求を無視した価格」。
あくまでも「自分の生まれ育った町のテーブルワイン」という考えを
忘れていないエンリーコ。
改めて感じるモンテプルチアーノの持つポテンシャルの高さ、
時間を費やすことで生まれる体躯と奥深さ。
素晴らしい味わいを持ったワインです。
エヴィーノさんの資料より
★過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/collesanmassimo_a.html