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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★フォンテディクト
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピルエット 2022
★フォンテディクト
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピルエット 2022
＊Vin de France Rouge Pirouette 2022 / Fontedicto（Bernard Bellahsen）
＊ヴィルテックスのコメント
僅かに紫がかった深紅の色合い。
グレナデンシロップや赤いベリーソース、
レーズンやカレンズなどのドライフルーツが
混ざり合う充実した果実の香りが感じられ、
落ち着きのある印象を受けます。
スワリングすると良く熟した黒葡萄から
放たれるような甘やかな香りが
グラスの中に満ちていきます。
口に含むとエキスの詰まった赤い果実と
凝縮したドライフルーツの風味が溶け込む味わいに、
ザクロやフランボワーズを想わせる
小気味良い酸がメリハリや輪郭を与え、
凛とした様子が伺えます。
滑らかなテクスチャーで雑味がなく
軽やかに広がり、
熟した綺麗な葡萄一粒一粒のイメージが
湧き上がるような緻密感と旨味が
たっぷりと感じられ、滋味深くしっとりと
体へと沁み渡るようなミディアムスタイルです。
-
＊品種：カリニャン 100%
除梗して25日間マセラシオン。
ステンレスタンクで9ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：フォンテディクト
葡萄品種：カリニャン
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ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★ フォンテディクト
FONTEDICTO
★ベルナール・べラッセンの父親はチュニジアで
イチジクの蒸留酒（ブッハ）を醸造する家庭、
母親はイタリア・パンテレリア島の ワイン生産者の家庭に生まれました。
ベルナールはチュニジアで1951年に生まれ、
10歳の頃にフランスのペルピニャンに移り住みました。
その頃、父はベジエとナルボンヌ辺りの平地の畑で、
馬やロバを使い耕作し有機栽培でジュースを造っていました。
幼い頃から自然と目にしていた農法、また、学生時代にマクロビのレストランで
アルバイトをしていた影響などもあり、
彼がワインを醸造するにあたって馬を使っての
有機栽培は自然な流れでした。
当時、他の生産者からは時代遅れと笑われることもありましたが、
シャプティエが興味を持ち、彼の所に教えを乞うほどでした。
今も変わらずの姿勢で栽培・醸造に取り組んでいます。
ヴォルテックスさんの資料から