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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★アントワンヌ・リエナルト
●ブルゴーニュ・コトー・ブルギニョン・ガメオプテール 2019
★アントワンヌ・リエナルト
●ブルゴーニュ・コトー・ブルギニョン・ガメオプテール 2019
＊Bourgogne Coteaux Bourguignon Gamayoptère 2019 / Antoine Lienhardt
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＊品種：ガメイ100％
土壌：粘土・石灰質
醸造：スステンレスタンクで醗酵
古樽で7ヶ月熟成
フィサンの友人（Pierrot）から、
コート・ド・ニュイには珍しいガメを購入。
選果と収穫はアントワンヌ達が行う。
GamayoptèreとはGamayと
coléoptère(甲虫)を組み合わせた名前で、
甲虫はこの畑の”クリーン”な栽培工程の象徴である。
エチケットの甲虫のデザインは毎年変更。
インポーターはラシーヌさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：アントワンヌ・リエナルト
葡萄品種：ガメイ
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★ アントワンヌ・リエナルト
ANTOINE LIENHARDT
★地域：Bourgogne ブルゴーニュ
地区、村：Comblanchien コンブランシアン
醸造・栽培責任者：Antoine Lienhardt
アントワンヌ・リエナルト
HP：
https://www.domaineantoinelienhardt.com/
【ワイナリーと造り手について】
アントワンヌ・リエナルトは2011年に
コンブランシアン村に創業したワイナリー。
1900年代後半から同村に畑を所有する家系ではあるが、
アントワンヌの祖父の代の1992年に一度、
ワイナリーとしての活動は停止していた。
アントワンヌはシャブリ、シャンボール・ミュジニー、
南アフリカでワイン造りの経験を積んだ後に、
家族の畑を引き継ぎ改めて
ワイナリーとしてスタートした。
当初は除梗をしたり醗酵前の亜硫酸添加をしたり、
“よりクラシック”なスタイルの
ワイン造りだったかもしれないと
アントワンヌは振り返る。
しかし若いころからアントワンヌが持ち合わせてきた
「水、空気、土壌」といった環境問題への
関心が次第に大きくなり、
栽培、醸造について大きく方向転換することを決意。
2016年からバイオロジック栽培へと転換し、
2019年 VT からエコセールの認証も取得。
醸造面でも介入を避けるようになり、
全房での醗酵を取り入れ、
醸造中の亜硫酸無添加を排し、
ほとんどのキュヴェで瓶詰め時の亜硫酸も
添加していない（入れる場合は 1mg/L） 。
またバイオダイナミックの視点を
栽培・醸造面で取り入れことは土壌の生命を守り、
水の循環と資源を尊重するという、
彼の新しい意識の証である。
妹のエロイーズが 2017 年にワイナリー運営に参加し、
芸術家肌のアントワンヌを事務や
組織作りの面からサポートする。
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