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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●ポストモデルナ NV (2016〜2022）
★ミラン・ネスタレッツ
●ポストモデルナ NV (2016〜2022）
＊Postmoderna NV (2016〜2022） / Milan Nestarec
＊ミラン・ネスタレッツ以外のワインも同数購入して下さい。
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＊品種：ブラウフレンキッシュ
樹齢：1977〜2001年植樹
仕立て：ギュイヨ
収穫：平均16hl/ha
畑：Velké Bíloviceと
Moravský Žižkovの様々な畑から
面積：2.1ha
標高：205〜229m
土壌：レス、砂質、粘土土壌
醸造：2016年から2022年まで醸造した
様々な畑からのブラウフレンキッシュの9樽を
ブレンドしました。
全てのブドウは手摘みで収穫、
選果し、開放桶にいれ軽く
パンチダウンするのみで醸しました。
発酵後、空気式プレスでゆっくり圧搾し、
古樽の220Lと400L樽で熟成しました。
2023年11月に瓶詰め。
アルコール度数：12,5%
Total SO2：5mg/l
残糖量：1,5g/L
総酸量 : 5,7g/L
無清澄/無濾過
日本初登場ソレラシリーズの赤。
私たちは ブラウフレンキッシュという
美しい品種のワインを2016年ヴィンテージから
貯蔵し始めたので、
その量はすでにかな りのボリュームになっている。
時を同じくリリースされた姉妹キュヴェの
『 ドーパミン』 とは対照的に、
このキュヴェは9つの樽を互いに
補完し合うようブレンドした。
その理由は、一つの畑、一つのヴィンテージ、
一つ視点の声を紹介するのではなく、
このキュヴェの個性は、
9つの異なる味わいの樽それぞれが
互いに声高に主張したり誇張したりするのではなく、
市⺠討論会を進めている感じである。
私は日常的に飲める、親しみやすくエネルギッシュで、
シンプルすぎずとっつきやすい
ブラウフレンキッシュを造りたかったのだ
（ハイエンドな ブラウフレンキッシュなら
JILというキュヴェがすでにある)。
これは、過去10年間の私の醸造経験の各段階と、
ワイン造りの哲学に立ち返るような、
とてもパーソナルなワインだ。
お値打ちで完璧なバイ・ザ・グラスアイテム。
ラベルは手でスプレーペイントした。
インポーターはCROSS WINSさん 4本 -
容量：750ml
生産年：NV (2016〜2022）年
生産国：チェコ
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：ブラウフレンキッシュ
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。