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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●トラブルメーカー 2021
★ミラン・ネスタレッツ
●トラブルメーカー 2021
＊Trblmkr 2021 / Milan Nestarec
＊キャンセルの為、復活です。
＊CROSS WINSさんの資料の
生産者のコメント
素晴らしいヴィンテージ、
私的には過去10年間で最高のヴィンテージの1つです。
美しくバランスよく熟したぶどうは 、
ソリッドな 酸味をキープしつつ
完璧なフェノールの熟度がありました。
並外れたヴィンテージ、無限の可能性を秘めたワインです。
-
＊品種：ノイブルガー95％、マルヴァジーア5％、
樹齢：20〜25年
仕立て：ギュイヨ
収穫：235hl/ha
畑名：スロバキア
場所：モラヴスキー・ジシュコフ
向き：南東
面積：1.2ha
標高：217m
土壌：⻩土
収穫：9月27日に手摘み、選果
醸造：破砕せず、完全な全房で
7日間のスキンコンタクト。
10時間かけて空気式プレスで搾汁。
シュトッキンガー社の3000lのオーク樽で、
細かい澱と共に熟成。
2023年8月に瓶詰め。
亜硫酸無添加
無清澄、無濾過
アルコール度数：11.5%
自然発生亜硫酸：検出値以下
残糖量：0,3g/L
総酸量 : 6,5g/L
ノイブルガーは収量が少なく、
房がコンパクトなので腐りやすく、搾汁も難しい。
まさにトラブルメーカー。
まるで瓶詰めされた私ミラン・ ネスタレッツのよう。
このワインは 、この地域のノイブルガーの
真のアイデンティティを見出し、
それを広めるという、私の⻑期的な使命です。
ノイブルガーは 、少しシンデレラのようで、
最初は 地味で普通の様態ですが 、
経年変化を経ることで、
その姿を美しく変貌させ ます。
歴史的には 私たちの地域の
典型的なブドウでしたが 、
現在では あまり注目されていませ ん。
収量が低く、腐敗しやすく、
地味でニュートラルな味わいが
すぐに他の品種に負けてしまうため、
現代のワイン造りには向きませ ん。
そのため、迅速で簡単な結果を求める人には
向いていませ ん。
しかし、忍耐強くいれば、美しく経年変化し、
その場所を見事に表現することができます。
このワインに十分な時間と
空間を捧げる価値が あります
インポーターはCROSS WINSさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：チェコ
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：ノイブルガー、マルヴァジーア
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。