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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テイク・マイ・ココナッツ 2022
★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テイク・マイ・ココナッツ 2022
＊Vin de France Blanc Take My Coconuts 2022 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）
＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
ドライ苺やクランベリー、グレナデンシロップなどの
充実した赤い果実の香りに、
生花やドライフラワーの華やかさ、腐葉土、
スパイスのニュアンスが加わり複雑性を感じます。
アタックは甘やかな風味が舌先を
包み込み馴染みやすく、
繊細なタッチで沁み込むように広がります。
エキスの詰まった赤い果実に、上品な様子、
深みや落ち着いた印象を与える風味が
溶け込み口中を満たします。
アフターにかけてじんわりと溢れ出るように
旨みが感じられ、熟成感を感じるような
複雑性に富んだ味わいが長く続きます。
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＊品種：シャルドネ100％
除梗した葡萄を2週間マセラシオン。
グラスファイバータンクで8ヶ月間の醗酵と熟成
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
葡萄品種：シャルドネ
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★ レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
LES BARBATRUKS / MAXIM LANNAY
★ドメーヌは2017年3月にマキシムと
妻のイザベルと共に設立。
マキシムは醸造や栽培などとは無関係の家庭で
育ちましたが、ワイン造りに興味を持ち、
数年間Domaine Villetで働きました。
そこでは葡萄畑の仕事の価値と正確さを学びました。
その後、Alice Bouvotで2年間働き、
アリスの素晴らしい味覚と知識によって、
醸造についての多くのことを学びました。
現在はモンティニーやアルボワ、ピュピアン、
モンマランなどに合計0.8haの畑を所有しています。
そのうち約60％がシャルドネ、
その他はサヴァニャンやプールサール、セイベル、
ピノ・ノワール、ガメイなどを栽培しています。
2020年からネゴシアンも始めており
（レ・バルバトラクス）、
アルザスやローヌなどの葡萄を使用し
醸造も行っています。
葡萄畑の仕事は殆ど手作業で、
できるだけ病気に対する散布も少なくしています。
収穫も手摘みで行い、葡萄畑で選果して、
手動の垂直プレスを使用。
純粋なぶ葡萄ジュースを得る為にプレスは
優しくゆっくり、発酵は野生酵母で行います。
殆ど全てのキュヴェはポンプを使わず、
瓶詰めも重力によって行われ、
亜硫酸も添加していません。
栽培から瓶詰め等に至るまで、
丁寧に手作業で行うことを意識しています。
まだ生産者として経験という歴史が浅く、
収穫の状況も毎年同じではないため、
造られるキュヴェも様々です。
基礎にあるのは常に飲み易くあることで、
実験的な挑戦も行いながら
より希望に近づけるよう努力しています。
彼は中学時代、ラタ・ポワルのラファエル・モニエの
（当時中学校の社会科の教師）教え子だったそうです。
ラファエルは、まさかマキシムが
ヴィニュロンになるとは不思議な縁だねと
笑顔で語っていました。