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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・モスカート・リエート 2021
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・モスカート・リエート 2021
＊Vino Bianco Moscato Lieto 2021 / Cascina Lieto
＊ほんのりと柔らかいモスカートの果実感と、
綺麗に伸びるさんが印象的、
品のある静かな奥深い優しさがあります。
2024年8月7日試飲
-
＊品種：モスカート・ビアンコ
樹齢：56年。
収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
醗酵が終わるのを待つ。
圧搾後、タンク内で10ヶ月の熟成。
ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
高樹齢のモスカート、収量を抑え果実の完熟を待つ、
そして十分な熟成期間を取ってからリリース。
自らが出会い、愛する造り手達への
オマージュともいえるワイン。
完熟すると酸を失いやすいモスカート、
2021年は猛暑でありながら昼夜の気温差によって
しっかりと酸を感じられる特別なヴィンテージ。
彼らのワイナリー名を冠したモスカート。
ワイナリー名を冠した、
モスカートの可能性を追求したワインです。
一般的に早熟でモスカート・ダスティを代表とする
甘口のワインに用いられることが多いモスカート。
しかし収穫量を抑え、ブドウの完熟を待つことで
厚みのある果皮と、タンニン豊富な種子をもった
偉大さを持った白ブドウだと考えているヒロトさん。
周囲の生産者に比べ 3週間以上遅く、
年によっては 1ヶ月程度遅く収穫されるモスカート。
完熟させるという時点で、
カビや腐敗果も増えるのは当然。
しかしブドウの房一つ一つ、
手作業で丁寧な選果を行う。
ある意味日本人らしさともいえる、
とことん几帳面な仕事によって生み出される
彼のモスカートには、香りだけでない奥行き、
立体感を感じずにはいられません！
前回2020年は生産量自体が少なく、
すべてリゼルヴァのみのリリースという事もあり、
2年振りとなるリリース。
根本的に酸を残すのが難しいモスカート。
しかし2021年に限っては、昼夜の気温差によって
ブドウが完熟していても、
全く酸を失う事がなかったといいます。
非常に熟れた果実の香りと
モスカート特有の強いアロマ、
しかし果皮や種子より豊富に抽出された
タンニンや他の要素によって、
単調ではない複雑さ、
香りだけでない味わいの幅の広さ。
そして全体のバランスを保つのに
十分な酸を持った素晴らしいクオリティを持った
ヴィンテージです！
エヴィーノさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：カッシーナ・リエート
葡萄品種：モスカート
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO
★ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
1997年よりイタリアに移住し、
素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
バルベーラの栽培も始めています。
栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
土地に負担をかけない栽培方法を実践。
中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
種子の完熟を意識したブドウ栽培。
昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。