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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・センサツィオーネ 2021
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・センサツィオーネ 2021
＊Vino Bianco Sensazione 2021 / Cascina Lieto
＊心地良いハーブ感に包まれた
アロマテックな液体は、
少し香ばしさのあるコクを持血、
滑らかなはエレガントで
余韻に透明感が残ります。
2024年8月7日
エヴィーノさんのコメント
モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、
コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで
立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。
2021 特有の力強い酸により、
これまで以上に奥行きを感じます。
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＊品種：モスカート 70%、コルテーゼ 30%
樹齢：30〜50年。
収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
醗酵が終わるのを待つ。
圧搾後、タンク内で10ヶ月の熟成。
ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
高樹齢のモスカートとコルテーゼの畑より。
収量を抑え果実の完熟を待つ、
そして十分な熟成期間を取る。
自らが出会い、愛する造り手達への
オマージュともいえるワイン。
コルテーゼ が入ることにより、
よりバランス感、飲み心地の良さを
感じる味わい。
畑を手入れし続け、素晴 らしい状態で
受け渡してくれた畑の前オーナーへの
敬意を込めた、もう一つのビアンコ。
ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
マドンナ・ディ・コモのモスカートから
造られる白。
ピエモンテの地品種として、
古くより栽培されているコルテーゼ。
酸が強いことが特徴で、完熟すると
酸が低くなりやすいモスカートを
補うような存在として、
古くは混醸されてきた背景を持つ白ブドウ。
しかし、近年は品種としての
評価が低くあまり栽培されなくなりつつあります。
樹齢50年を越えるリエートの畑で、
混植されているこの2つの白ブドウを、
当時のセパージュをそのまま再現。
モスカートと同じタイミングで果皮、
種子までの完熟を待ってから収穫されたコルテーゼ。
モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、
コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで
立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。
2021特有の力強い酸により、
これまで以上にバランスを感じます。
現時点でも十分に喜んでいただける
味わいと思いますが、
これから先の熟成した姿も容易に想像できる、
可能性を感じる白です。
エヴィーノさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：カッシーナ・リエート
葡萄品種：モスカート、コルテーゼ
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ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO
★ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
1997年よりイタリアに移住し、
素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
バルベーラの栽培も始めています。
栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
土地に負担をかけない栽培方法を実践。
中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
種子の完熟を意識したブドウ栽培。
昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。