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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・クロシェ 2021
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・クロシェ 2021
＊Vino Bianco Frizzante Croche 2021 / Cascina Lieto
＊心地良いミネラル感と柑橘系の酸が印象的、
木目の細かい泡にほんのりと柔らかみのある
果実感に僅かに香る金木犀の様なニュアンスが
とっても印象的。
繊細かつフレッシュなコントラストがお気に入りです。
2024年8月7日
＊エヴィーノさんのコメント
2021 は非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
モスカートの果実味やアロマに負けない
繊細かつバランス感のある素晴らしい味わい。
瓶内での醗酵も非常によく進み、
適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
モスカートの美しい香りが残る
完成度の高いフリッツァンテ。
-
＊品種：モスカート・ビアンコ 65%、コルテーゼ 35％
樹齢：30〜56年。
収穫後、除梗し約1ヶ月、果皮と共に醗酵を行う。
圧搾後、タンク内で10ヶ月の熟成。
冷凍保存しておいたモスカートのモストを加え
ビン内再醗酵、そのまま約 18 ヶ月の熟成、
スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。。
ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
マドンナ・ディ・コモのモスカートより、
ビン内再醗酵を施したフリッツァンテ。
冷凍保存しておいたモスカートの
モストを加えての再醗酵。
スボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わずに
リリースしております。
一般的にフリッツァンテと聞くと、
フレッシュで軽やかな味わいを想像しがちですが、
ブドウの収穫時期や熟度は他の白と変わらない、
非常に完熟したモスカートを感じるフリッツァンテ。
今までは実験的な生産だったこともあり、
数えるほどしか入荷しなかったため、
皆様へご案内することができなかったキュヴェですが、
マドンナ・ディ・コモの畑での収穫にも恵まれ、
ブドウに少し余裕があったこともあり、
今回は少し多めに入荷しております。
2021年の収穫は、天候の影響もあり
非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
モスカートの果実味やアロマに負けない
繊細かつバランス感のある
素晴らしい味わいになっております。
瓶内での醗酵も非常によく進み、
適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
モスカートの美しい香りが残る完成度の高さには
喜んでいただけると思います！
エヴィーノさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：カッシーナ・リエート
葡萄品種：モスカート・ビアンコ 、コルテーゼ
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ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO
★ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
1997年よりイタリアに移住し、
素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
バルベーラの栽培も始めています。
栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
土地に負担をかけない栽培方法を実践。
中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
種子の完熟を意識したブドウ栽培。
昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。