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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・メリエ 2022
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・メリエ 2022
＊Vin de France Blanc Meslier 2022 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊ヴァンクールさんのコメントから
色合いは若干濁りのある淡いレモン色。
リンゴ、梨のコンポート、
レモンの皮、ハーブの香り。
ワインはみずみずしく透明感のある
エキスが染み入るように優しく、
じわっと広がるシャープな酸、
ダシのように繊細なミネラルとの
バランスが絶妙。
-
＊品種：メリエサンフランソワ100％
樹齢：54年平均
土壌：粘土質・石灰質
収穫日：9月25日とブドウが晩熟。
収量：霜により15hL/haと減収だった。
（メリエ・サンフランソワの古樹は
平均収量自体20hL/haと少ない）。
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で4ヶ月
熟成：古樽500Lで10ヶ月
アルコール度数：12%
買いブドウはローレンス・ディノショーから。
残糖は1.5g/L。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
15mg/L添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさん 2本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：メリエサンフランソワ
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店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
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