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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロルモー・デ・デゥ・クロワ 2023
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロルモー・デ・デゥ・クロワ 2023
＊Vin de France Blanc L'Ormeau des Deux Croix 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊ヴァンクールさんのコメントから
色合いは若干濁りのある淡いレモン色。
リンゴ、梨のコンポート、
レモンの皮、ハーブの香り。
ワインはみずみずしく透明感のある
エキスが染み入るように優しく、
じわっと広がるシャープな酸、
ダシのように繊細なミネラルとの
バランスが絶妙。
-
＊品種：シュナン・ブラン100％
樹齢：41年
畑：粘土質・シレックス
収穫日：9月20日。
収量：ショウジョウバエのスズキの
猛威に遭い30 hL/haと減。
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：ファイバータンクで7ヶ月
アルコール度数：11%
前回の2020年は、
アンフォラのスキンコンタクト
だったのに対し、2023年は
ファイバータンクを用い
ダイレクトプレスで仕込んでいる。
ブドウは100％ボノームの自社畑。
ワイン名は昔からある区画の名前。
残糖は0.1g/Lの辛口
SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
20mg/L添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：シュナン・ブラン
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| 2024年9月 | ||||||
★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
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