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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★アナイス・ファンティ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コスタ・ラワ 2022
★アナイス・ファンティ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コスタ・ラワ 2022
＊Vin de France Blanc Costa Rawa 2022 / Anais Fanti
＊ヴォルテックスさんのコメント
オレンジがかった琥珀色。
ドライアプリコットや黄桃の香りに、
ビターオレンジや陳皮のほろ苦さ、
かぐわしい生花のバラ、ドライハーブ、
黄色の花のドライフラワー、紅茶、
フュメ香が加わり複雑な印象で、
スワリングすると更に芳香が引き立ちます。
口当たりは柔らかく甘さ控えめで、
軽やかに口中へと馴染みます。
梅酒に漬けた梅のような
甘酸っぱい果実味にビターな柑橘ピール、
濃いめの紅茶や桃の果皮などを
想わせるタンニンや風味が溶け込み、
スモーキーなニュアンスが
抑揚を与えながら口中を満たします。
旨みを伴いやや骨格がしっかりと印象で、
複雑性のある果実の余韻が長く続きます。
-
＊品種：ゲヴェルツトラミネール
沖積層土壌で樹齢約40年のぶどう。
全房で破砕した後に定期的に
ルモンタージュをしながら
10日間のマセラシオン。
ステンレスタンクで11ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・アルザス
生産者：アナイス・ファンティ
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ アナイス・ファンティ
ANAIS FANTI
★アナイス・ファンティは2020年から
アルザス地方のアンマーシュヴィアという街で
ワイン造りをしています。
彼女は三代続くぶどう農園に生まれましたが、
アルコールがとても苦手なため以前は
約7年間ナースとして勤務していました。
アルコールは苦手でしたが、
ワインの味わい自体には魅力を感じており、
次第にワイン造りに興味を持つようになりました。
2018年に農業・醸造専門学校へ進学し、
ワイン生産者の道へ進むことを決意しました。
学生だった間は当初から興味を持っていた
マセラシオンやアンフォラでの醸造について
知識を得るため、ジョージアで数ヶ月間
過ごした経験も持ちます。
その後2020年に家族からぶどう農園だった
一部の畑を受け継ぎ、
生産者としてワイン造りを始めます。
常に明るい笑顔で、
とても優しく穏やかな生産者ですが、
2022年はこれまで使用していた
プレス機の不調により収穫した葡萄のプレスを
とても小さい垂直プレス機で約1ヶ月間かけ
手作業で全てやりきるなど、
とても根気強い一面も見受けられます。
彼女のワインの明るい果実味には
どこか陽気な可愛らしさがあるように感じられます。
口にすれば優しくとても親切な性格が
ワインを通して伝わってくることでしょう。
ラベルは自身で考えたもので、
名前のアルファベット “ANAIS “が
全て組み込まれたデザインになっています。
畑について
土壌：花崗岩、粘土石灰質。
2020〜2021年にかけて家族から
合計約2.6ha受け継いだ畑では
ビオディナミ農法を取り入れ、
果樹や花も植えるなど畑を
極力自然に近い環境作りを心がけています。
セパージュ：オーセロワ、ゲヴェルツトラミネール、
ピノ・ノワール