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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★アナイス・ファンティ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・パンパ・ローザ 2022
★アナイス・ファンティ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・パンパ・ローザ 2022
＊Vin de France Rosé Pampa Rosa 2022 / Anais Fanti
＊ヴォルテックスさんのコメント
少しくすみのある淡い赤色。
現状は黒炒りごまのような
還元的な香りが僅かに感じられますので、
早めに抜栓していただくことを
お勧めいたします。
苺のコンフィチュールや
グレナデンシロップなどの甘やかな印象に、
クランベリーやザクロ、フランボワーズの
酸味のある赤い果実の溌剌とした香り、
赤や紫の花々の華やかさが加わります。
優しく搾った果汁のような
清らかなライトタッチで、
甘さは控えめですがベリー系の風味は
甘やかで緻密感があり、
メリハリのある酸を伴い
伸びやかに広がります。
時折熟したブラックベリーなど
黒系果実のニュアンスがふわりと香り、
より芳醇な様子が伺えます。
この先の熟成で更にエレガントで
繊細な印象が引き立つことでしょう。
-
＊品種：ピノ・ノワール
粘土石灰質土壌で樹齢約8年の葡萄。
全房で破砕した後に24時間のマセラシオン。
スレンレスタンクで11ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・アルザス
生産者：アナイス・ファンティ
葡萄品種：ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ アナイス・ファンティ
ANAIS FANTI
★アナイス・ファンティは2020年から
アルザス地方のアンマーシュヴィアという街で
ワイン造りをしています。
彼女は三代続くぶどう農園に生まれましたが、
アルコールがとても苦手なため以前は
約7年間ナースとして勤務していました。
アルコールは苦手でしたが、
ワインの味わい自体には魅力を感じており、
次第にワイン造りに興味を持つようになりました。
2018年に農業・醸造専門学校へ進学し、
ワイン生産者の道へ進むことを決意しました。
学生だった間は当初から興味を持っていた
マセラシオンやアンフォラでの醸造について
知識を得るため、ジョージアで数ヶ月間
過ごした経験も持ちます。
その後2020年に家族からぶどう農園だった
一部の畑を受け継ぎ、
生産者としてワイン造りを始めます。
常に明るい笑顔で、
とても優しく穏やかな生産者ですが、
2022年はこれまで使用していた
プレス機の不調により収穫した葡萄のプレスを
とても小さい垂直プレス機で約1ヶ月間かけ
手作業で全てやりきるなど、
とても根気強い一面も見受けられます。
彼女のワインの明るい果実味には
どこか陽気な可愛らしさがあるように感じられます。
口にすれば優しくとても親切な性格が
ワインを通して伝わってくることでしょう。
ラベルは自身で考えたもので、
名前のアルファベット “ANAIS “が
全て組み込まれたデザインになっています。
畑について
土壌：花崗岩、粘土石灰質。
2020〜2021年にかけて家族から
合計約2.6ha受け継いだ畑では
ビオディナミ農法を取り入れ、
果樹や花も植えるなど畑を
極力自然に近い環境作りを心がけています。
セパージュ：オーセロワ、ゲヴェルツトラミネール、
ピノ・ノワール