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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●トウルー・ラヴ・ウェイツ 2022
★モメント・モリ・ワインズ
●トウルー・ラヴ・ウェイツ 2022
＊True love Waits 2022 / Momento Mori Wines
＊お一人様1本まで。
モメント・モリ・ワインズ以外の条件のない￥6,400以上のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
6ヶ月以内のご購入歴のある客様のみ限定です。
-
＊ネロ・ダーヴォラ100％
Yes, it’s back !
そう、復活したのだ!
とはいえ2017ヴィンテージとは少し違う。
今回はネロ・ダーヴォラ 100%ではなく、
ネロ・ダーヴォラ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコを使った。
このワインには息をのむような
素晴らしさがあるので、
数時間、あるいは数日かけてゆっくり楽しむべきだ。
軽く、幽玄で、非常に複雑で繊細な骨格を持つ。
ガヌヴァのピノ・ノワールを思わせるような、
軽やかさと陰影がある。
仕込みについてはあまり手数をかけず、
すべての品種を一緒に軽く足で破砕し、
3日間だけ低温浸漬を行ったのち、
プレスして1つのステンレスタンクと
2つの小さなアンフォラに入れ
ゆっくりと低温醗酵を行った。
ワインはそのまま9ヶ月間澱とともに熟成され、
瓶詰め直前に澱引きをして、
1つのステンレスタンクにまとめられたのちに
ボトリングされた。
True Love Waits のラベルは、
常に特別なワインにのみ与えられてきたが、
このワインは確かにそのラベルにふさわしい。
超限定数のリリースとなる。
インポーターはCROSS WINEさんです。5本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：ネロ・ダーヴォラ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ
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ワイン
店主のアート
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★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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