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　ドメーヌの歴史
　ドメーヌは1919年にランスの北⻄、
　シャンパーニュ地⽅最北端のエルモンヴィルに
　アルフレッド・ミニエールによって設⽴され、
　代々家族によって継承されてきました。
　現在ドメーヌを運営するフレデリックと
　ロドルフのミニエール兄弟は、
　4代目当主として2005年にドメーヌを継承しました。
　フレデリック・ミニエールは、
　アヴィーズで醸造栽培技術者の資格と
　ワイン販売の資格を取得した後、
　ジャック・セロスの下で研鑽。
　1996年当時、ジャック・セロスは目覚ましい発展を
　遂げている先駆者でした。
　ゆっくりと時間をかけた⻑期の熟成、
　リュー・ディの表現、樽による醸造、
　そしてシャンパーニュにおける
　ビオディナミのパイオニアでした。
　フレデリックは、このセロスによる
　新しいシャンパーニュの潮流に強い影響を受け、
　その哲学に基づいたシャンパーニュ造りを
　⾃⾝で⾏いたいという想いに
　駆られるようになったのです。
　しかし、その考えをすぐに実⾏に
　移すことはできませんでした。
　なぜなら、当時はまたフレデリックの
　両親がドメーヌの当主で、
　彼らはフレデリックの望むような劇的な
　変化に対し好意的ではなかったからです。
　このためフレデリックは一時ランスの
　ワインショップで数年間働いていました。
　その後、2005年の⽗の引退に伴い、
　弟のロドルフとともにドメーヌに戻り、
　樽醗酵・樽熟成による醸造に着手。
　デビュー・ヴィンテージとなる
　2007年物（2014 年にリリース）で
　僅か2500本から元詰め
　シャンパーニュ造りをスタートしました。

　ドメーヌの畑と栽培、哲学について
　ドメーヌの栽培面積は8ha。
　大部分の畑が南南⻄向きで理想的に⽇照を受ける
　エルモンヴィルの丘陵に位置しています。
　丘陵の上部は泥⼟と砂質の⼟壌、
　下部は泥⼟と粘⼟と砂質の⼟壌です。
　⽔捌けが良くミネラルが豊富で、 　ブドウの根が地中深く伸びて、
　ブドウに養分を吸収するとともに、 　樹液をミネラルの要素で満たしてくれます。
　栽培品種はシャルドネ2ha、ピノ・ノワール1.5ha、
　ピノ・ムニエが4.5haで、
　主要なヴィエイユ・ヴィーニュの区画のブドウ木は
　接ぎ木なしで栽培されています。
　このため3品種全てで、ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズの
　ブドウ木があり、その稀少な収穫ブドウは、
　将来、傑出した⾃根のキュヴェとなって表現される予定です。
　ドメーヌでは、ワインは人生と同じく私達の性格を鍛え上げ、
　人生の指針を与えてくれる、出会いの痕跡をとどめていて、
　ブドウ木はその生命を地中から汲み取り、
　個性を果実に伝えるものであると考えており、
　この潜在⼒の表現であるワインの価値を引き⽴てることに
　強い愛着を感じています。
　ワインにとっての価値は、ボトルの中よりも
　畑のブドウ木の中にあるということです。
　このため、ドメーヌではブドウ木に最大限の敬意を払い、
　最上のものを引き出せるように努⼒しています。
　また有機肥料の使⽤、畑の耕耘、叢生栽培、環境に配慮した
　アプローチによる病害対策など、
　持続可能なサスティナブル農業に取り組み、
　⾃然のバランスと人類にとって極めて大切な生物多様性を
　最大限に守ることに努めています。

　醸造について
　ドメーヌでは⻑年ブドウをヴーヴ・クリコや
　ニコラ・フィアットなどの
　ネゴシアンに売却していました。
　現在でもドメーヌで醸造しているのは
　8haの所有区画のうちの
　1/4の僅か2ha分にしか過ぎません。
　シャンパーニュの醸造を⾃前で⾏い、
　販売せずに⻑期間ストックしておくことは
　小さなドメーヌにとって難しいことです。
　このため、ドメーヌの残りの6haで栽培されたブドウは、
　ブドウもしくは果汁の形で、
　ニコラ・フィアットなどのネゴシアンに
　売却されています。
　今後の中期的な目標は、
　ヴィエイユ・ヴィーニュの5haの区画の
　ブドウを全てドメーヌで醸造することです。
　ドメーヌのワインは全て樽で醸造されます。
　ドメーヌのワインの異なる特徴を引き出すために、
　また、シャンパーニュのエスプリに
　とって極めて大切なアッサンブラージュを
　複雑にするために、樽の容量や
　原産地、樽の年などは多種多様です。
　圧搾後、マストは醗酵のためにバリックに入れられます。
　その後、シュール・リーの状態で
　定期的にバトナージュを施しながら
　8ヶ⽉間熟成されます。
　セラーでの⻑い熟成後もワインの
　フレッシュ感を保持するために、
　マロラクティック醗酵は⾏いません。
　ティラージュ後、ワインは最低でも5年から6年、
　ミレジメに関しては10年あるいは
　それ以上の期間、ドメーヌのセラーで
　ゆっくりと時間を掛けて
　熟成させてからリリースされます。
　このゆっくりとしたマチュラシオン・シュール・リーに
　よってワインが完全に花開き、消費者に
　最大限の喜びを提供することができるのです。

　リュー・ディについて
　ドメーヌのキュヴェを造るために
　選別したリュー・ディは、
　全てエルモンヴィルにあります。
　リュー・ディのブドウ木の樹齢は
　15年から65年と多様ですが、
　平均樹齢は45年です。
　ヴィエイユ・ヴィーニュを永続させるため、
　また最高品質のブドウを得るために、
　段階的に傷んだブドウ木の植え替えを進めています。
　ドメーヌでは以下のリュー・ディが所有しています。
　LES FAUVAGNES レ・フォーヴァーニュ
　1968年、1969年植樹のピノ・ムニエ、
　1962年植樹の⾃根のピノ・ムニエ
　LES ROSIÈRES レ・ロジエール
　1974年植樹の⾃根のピノ・ノワールとピノ・ムニエ、
　1973 年植樹のシャルドネ
　LES GRANDS BLANCS レ・グラン・ブラン
　1964 年植樹のシャルドネ、 　1965年植樹の⾃根のシャルドネ
　LES MOINEAUX レ・モアノー
　1963年、1969年、1971年植樹のピノ・ムニエ
　1981年植樹のピノ・ムニエ、 　1963年植樹のシャルドネ
　LES FOSSELLES レ・フォセル
　1975年植樹のピノ・ノワール、 　2003年植樹のシャルドネ
　LES VOIRMISSA レ・ヴォワミサ
　1949年、1967年植樹のピノ・ムニエ
　1968年植樹のピノ・ノワール、 　1972年植樹のシャルドネ
　LES FONTANELLES フォンタネル
　1969年、1970年植樹のシャルドネ
　LA COUTURELLE ラ・クチュレル
　1986〜1990年、1992〜1993年植樹のピノ・ムニエ、
　2002年植樹のピノ・ノワール
　インポーターはVIVIT
　
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