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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019
＊Fermented on skin in Amphora 2019 / Francois Dumas / Grape Republic
＊やっぱり彼のワインは何処で造っても彼らしい！
僕はこのワインを飲んでやっぱりワインは
人なんだと確信するのです。
面白い人が面白いワインを造る。
普通の人は普通のワインが出来る。
彼のワイン以外の今までの人生経験がワインに出てるんですね〜。
やっぱり人なんだ！
綺麗な優しいエッジなのにクリーンな緊張感がある。
それはデュマさんが仕入れてくるワインの延長線上にある
ニュアンスと同じなんです。
杏やレモン、ハーヴの効いた味わいは綺麗な伸びやかさと、
爽快感を感じます。
アンフォラの負の要素が全く感じられませんよ！
優しい余韻がとっても素晴らしい！
6/24/2020試飲
-
＊品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
アルコール度数：10.5％
ブドウは慣行農法。
醸造：9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。
アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。
醗酵：1ヶ月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで醗酵。
醗酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。
5月末に瓶詰。
全醸造工程で酸化防止剤無添加。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。60本 -
生産年：2019年
生産国：日本
生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
葡萄品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ フランソワ・デュマ / グレープリパブリック / ナゴミ・ヴィンヤーズ
FRANCOIS DUMAS/GRAPEREPUBLIC/NAGOMI VINEYARDS
★ル・ヴァン・ナチュールのフランソワ・デュマさんが2016、2017年と
小布施ワイナリーで展開してきたワイン造りを
2019、2020年は山形のグレープリパブリックと
2020年、長野県東御市の醸造所、
ナゴミ・ヴィンヤーズでのコラボで造り始めました。
2016年は感動的に素晴らしく日本のワインとは
思えない感性豊かな味わいでした。
小布施ワイナリーとの契約でネット販売禁止の為、
手売にて販売してきましたがグレープリパブリックに変わった為、
今回よりネット販売が出来るようになりました。
グレープリパブリック
2017年設立の新しいワイナリー。
山形県南陽市の風土を生かして作られたぶどうによる、
Made of 100% GRAPE&PUBLICの
ナチュラルワインを手がけています。