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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ルイ・ジュリアン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン NV 2023
★ルイ・ジュリアン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン NV 2023
＊Vin de Table de France Blanc NV 2023 1000ml / Louis Julian
＊ヴォルテックスさんのコメント
やや淡い黄色。
熟したりんごや柑橘、桃、洋梨、
パイナップル、柑橘のピール菓子などの
香り豊かな果実香に、クチナシなど
白い花の甘やかで華やぎのある香り、
レモンバーベナのような爽やかな
ハーブの印象が加わります。
口に含むと冷涼感のある
瑞々しい軽快な飲み心地で、
芳醇な果実や柑橘の清涼感、
フローラル系の風味が溶け込み、
張りのある酸と僅かに感じられる
生姜のようなニュアンスが
全体を引き締めるように感じられます。
喉へと清らかに流れ、口中には
柑橘ピールや内皮のほろ苦さが
アクセントを与えながら、
優しい甘みのあるトロピカルな果実味や
華やかな風味が留まります。
すっきりとした飲み心地の
フルーティーな辛口の仕上がりです。
-
＊品種：ユニ・ブラン40%、
その他リスタン、ヴィラール・ブラン、
ヴェルメンティーノ、
クララン（カリニャン・ブラン×
サンソー・ノワール）などで60%
栽培：ビオディナミ
畑は2ヶ所に分かれており,合計で24haを所有。
土壌構成はマルヌーブルー
（青色の石灰でとても硬質）と粘土石灰質。
収穫：9名で3週間くらい、すべて手摘み
醸造：一部を除梗した後に
タンクで野生酵母による醗酵。
醗酵中の温度コントロールは行わない。
醗酵終了後に軽く圧搾した後、
ホーローのタンクで3～4ヶ月の熟成。
亜硫酸の添加はなし。
清澄、ろ過のどちらも行わない。
＊ラベルのヴィンテージ表記が、
LJ23表記ではないものも多々あります。
＊時間の経過に伴い、
瓶口や液中に白い結晶状の「フロール」と称する
タンパク質が浮いてくる場合がございますが、
品質には全く問題ございません。
■ルイ・ジュリアンの配送および保管方法について
＊配送中の液漏れの可能性が高いすが、
酵母が生きておりますので味わいは大丈夫です。
保管は冷蔵庫でお願い致します。
＊配送は全て簡易包装となります。
＊配送日は余裕を持ってお願い致します。
土曜日のクロネコヤマトの集荷は3時半の為、
荷作りが間に合わない場合は
週明けの配送の可能性もあります。
＊ラベルのヴィンテージ表記が、
LJ23表記ではないものも多々あります。
＊今年の森田屋への入荷数は
●赤12％-408本（3回に別れて納品されます。）
●赤10％-12本 販売方法は未定ですが年間を通して
御購入のお客様に個別にご案内します。
○白-12本 販売方法は未定ですが年間を通して
御購入のお客様に個別にご案内します。
◎ロゼ-12本 販売方法は未定ですが年間を通して
御購入のお客様に個別にご案内します。
●ラヴォン・ギャルド2023-24本
＊インポーターはヴォルテックスさん -
容量：1000ml
生産年：NV 2023年
生産国：フランス・ラングドック＆ルーション
生産者：ルイ・ジュリアン
葡萄品種：アラモン、サンソー、ユニ・ブラン
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ルイ・ジュリアン
LOUIS JULIAN
★ニームから約30Ｋｍ北西にある小さな村Ribaute Les Tavernesで、
ただ1軒のワイン生産者である。
ルイはもの静かで、質問をしてもあまり多くを語ろうとはしない。
しかし、彼はブドウの品種改良の研究者でもあり、
温暖化対策として暑い気候でも対応できる品種などを開発している。
恐らく60を超えていると思われるが記憶力は抜群で、
2006年の天候について尋ねると、
数字を明確に交えてすらすらと答えてくれた。
彼のワインのほとんどは村人たちによって消費されている。
栽培：有機栽培
畑は2ヶ所に分かれており、合計で24haを所有。
土壌構成はマルヌーブルー（青色の石灰でとても硬質）と粘土石灰質。
樹齢は平均で30～40年で、最も古いカリニャンは
最低でも70年以上経っている。
ブドウは混植されており、グルナッシュ、シラー、メルロ、
カベルネソーヴィニヨン、カリニャン、アラモン、オーバン、
クレレット、ユニブラン、ヴィラブランなどに加えて、
独自に交配した品種も多数植えられている。
醸造
一部を除梗した後にタンクで野生酵母による醗酵。
醗酵中の温度コントロールは行わない。
醗酵終了後に軽く圧搾した後、
ホーローのタンクで３～４ヶ月の熟成。
亜硫酸はビン詰めの際に、極めて少量を添加するのみ。
清澄、ろ過のどちらも行わない。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/louisjulian_a.html