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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月 1日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年4月 | ||||||
★クレモン・ポワレル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オラ・ノクティス 2022
★クレモン・ポワレル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オラ・ノクティス 2022
＊Vin de France Rouge Sub Divo 2022 / Clement Poirel
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅かに紫がかったやや淡い赤色。
クランベリーやフランボワーズ、葉付きの苺、
赤いプラム、小梅、ドライ苺などの
新鮮な果実や充実感のある
赤い果実の香りが混ざり合い、
加えて赤紫蘇や赤や紫の花のドライフラワー、
お香、カルダモンなどの香りが伺え、
たおやかな印象を受けます。
口に含むと瑞々しさが感じられる
しなやかな口当たりで
沁み込むように広がります。
控えめな甘さで凛とした酸が
ドライ苺などの果実の風味と調和し、
少し若々しい黒系果実の風味が時折
顔を覗かせながら、
ややトーンの落ち着いた様子で
旨みが絡み合い口中を満たします。
アフターにかけてカルダモンや
コリアンダーなど爽やかなスパイスの風味が
感じられ、余韻に清涼感のある
アクセントを与えています。
チャーミングな果実の風味と
奥ゆかさが溶け込む、
滋味溢れるミディアムスタイルです。
-
＊品種：グロロー100%
全房で12日間のマセラシオン。
グラスファイバータンクで醗酵と熟成。
2023年4月瓶詰。
インポーターはヴォルテックスさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ロワール
生産者：クレモン・ポワレル
葡萄品種：グロロー、カベルネ・フラン
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ワイン
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| 2025年4月 | ||||||
★ クレモン・ポワレル
CLEMENT POIREL
★クレモン・ポワレルは2018年ヴィンテージを最後に
引退したジャン・フランソワ・シェネの醸造所と
畑の一部を受け継ぎ、この2020年が初ヴィンテージとなります。
アンジュで先駆けて自然派ワインを造り始めた
生産者グループのひとり、父親であるFrancis Poirel率いる
Chateau de Surondeで、彼は2002年〜2004年の3年間働き
ワイン造りを学び、その後は収穫や剪定などを
ニコラ・ジョリーなどの優れた生産者で行いました。
普段のクレモンは優しく落ち着いており、
常に暖かい笑顔で接してくれます。
大切な畑と醸造所を譲ったシェネは、
「クレモンはとても誠実で畑仕事を心から愛しており、
全ての仕事をもの凄く丁寧にやることを、
ずっと前から分かっていたからだよ。」と
私たちに話してくれました。
このことはクレモンが私たちに述べた
「真に素晴らしいワインを造るならば、
畑の面積と作業する人数の理想的なバランスは
1人につき1haだと思う。
しかし生活もかかっているため、
ブドウの質を充実させつつ生計を立てることが
辛うじて可能な2haを僕は選択した。」と
彼自身の考えを教えてくれた事と
繋がっているように感じます。
2005年以降JFシェネの手により無農薬に転換された
シスト土壌の畑2haでクレモン・ポワレルは、
シュナン・ブラン、グロロー、
カベルネ・フランを栽培しています。
シュナン・ブランは主に230Lの樽
（樽も一部シェネの物を引き継ぐ）で
最低18ヶ月の熟成を基本とし、
赤は主にグラスファイバータンクで
醸造されて収穫の翌年にリリースとなります。