フィリップ・ジャンボン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ NV

★フィリップ・ジャンボン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セット NV

現在庫　2本　

税込価格￥30,833（税抜き￥28,030)

本

＊Vin de Franc Rouge Le Jambon Rouge NV / Philippe Jambon

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ NV セット
　●ヴァン・ド・フランス・ルージュ NV　1本
　●ボジョレー・ユンヌ・トランシュ・メイド・イン・シェナ 2018　1本
　●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ユンヌ・トランシュ・シュディスト NV 2018 / 2019　1本

＊このワインをぜひ楽しんで飲んでください！
　（フィリップ談）

＊品種：ガメイ 2014年のロッシュノワール、 2002年～2013年までのバタイユ、ガニヴェ、 アレレヴェールのdessus de lie(澱)をブレンドし、 ワインとしたもの。 2019年12月に瓶詰めされました。 ワインがガメイのミネラル感と 飲みやすい状態になるためには更に数年掛かるでしょう。 常に完熟したブドウを収穫していますが、 これらの区画は一番最後に収穫することが多いです。 ほど良い揮発性は、リッチで凝縮、 濃厚なワインに酸を与えくれます。 熟成中に澱の上で熟成させる時間を与えることで、 ブドウの可能性を100％発揮させ、ワインはより複雑になります。 私（フィリップ）はこのことにいつも驚かされます。 私たちのワインは濾過は絶対しないので、 この現象は瓶内でも続いて行きます。 インポーターは野村ユニソンさん 6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：ガメイ

★ フィリップ・ジャンボン
DOMAINE PHILIPPE JAMBON

★スイスの名門レストラン「ジラルデ」にてソムリエを
　務めていたフィリップ・ジャンボン氏は、ある時口にしたグラムノンの
　ワインをきっかけに、「自然派ワイン」の素晴らしさに心打たれたといいます。
　その後、リヨンの小さなビストロに移り、ダール・エ・リボを
　はじめとする様々な自然派ワインと深く接するようになるなかで、
　彼自身も「このようなワインを造ってみたい」
　という想いが強くなっていったのです。
　そして、ついに1997年にボジョレー地区にて南向き斜面の
　樹齢の高い畑を手に入れ、自身のワインを造り始めたのです。
　当初、手に入れた畑は僅か1haで、畑仕事や醸造に
　必要な器具を満足に用意することもできず、醸造所やセラーですら
　自宅の物置を改造してなんとかワインを造っていたという状況でした。

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　https://www.sakemorita.com/old/philippejambon_a.html

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