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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★エマニュエル・ブロシェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・モン・ブノワ1erCRU NV(2017)
★エマニュエル・ブロシェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・モン・ブノワ1erCRU NV(2017)
＊Champagne Extra Brut Le Mont Benoît 1er Cru NV（2017）/ Emmanuel Brochet
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
-
＊品種：ピノ・ムニエ37%、シャルドネ30%、
ピノ・ノワール33%
植樹：1960年代〜2000年代
位置：標高100m、南東
土壌：泥の多い粘土石灰
樽で醗酵
11ヵ月樽熟成
2年間瓶内シュール・リー熟成
エマニュエル・ブロシェの畑は全てモン・ブノワの丘にあり、
ほぼ1枚畑に3品種が植わっている。
非常に表土が薄く、丘の上部では20_ほどの表土だけで、
その下には石灰質のリザーヴワインの比率は20％ほどで、
新鮮な果実や鮮烈なミネラルが特徴的。
インポーターはラシーヌさん 6本 -
容量：750ml
生産年：NV(2017)年
生産国：フランス
生産者：エマニュエル・ブロシェ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
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★ エマニュエル・ブロシェ
EMMANUEL BROCHET
★ラシーヌさんの資料から
エマニュエル・ブロシェは自分自身のワインを造るため、
1997年にこの地に居を構えることに決めました。
以来ブドウ畑における仕事と、
ワイン造りに熱中した36歳のこの若きヴィニュロンは、
断固として環境を配慮した実用的な栽培をおこない、
限られた人向けのワイン造りに取り組んでいます。
ドメーヌはモンターニュ・ド・ランスの西、
ヴィレール＝オー＝ヌードに位置します。
2.5haの畑は南西向き、泥の多い粘土・石灰質土壌はワインに
フィネスとミネラル分をもたらします。
ピノ・ムニエ1ha（樹齢：平均35年）
生産量：7,000～11,000本（年により異なる）
植樹率：7,140～8,300株/ha
自然派：除草剤、殺虫剤、防腐剤の使用はない
防菌剤：亜硫酸、ボルドー液
肥料：ビオ認定堆肥、牛と馬の堆肥を使用
エコセール（2008年に取得）
シャンパーニュ造りの哲学とは、
自然と適合させシャンパーニュの仕上げの段階で調和をとることです。
畑では除草をやめ、化学肥料と殺虫剤は使用しない、
そのため植物にバランスを生み出します。
土壌の仕事は、モン・ブノワの泥の多い粘土石灰質土壌における全てのフィネスを、
ぶどうの樹へもたらします。
手作業による収穫の後、シャンパーニュ地方の伝統的な圧搾機で優しくプレスします。
続いて出来る限り人間の干渉を避け、ワイン全体を醗酵、
ナチュラルな澱の上で11ヶ月の間樽にて熟成させます。
ビン詰め後、穏やかに泡が生成されます。
この泡立ちは見事な柔らかい調和と
官能的なミネラルの控えめなメッセージとなります。
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/emmanuelbrochet_a.html