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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●ナシェ 2022
★ミラン・ネスタレッツ
●ナシェ 2022
＊NAŠE 2022 / Milan Nestarec
＊『スペシャルのページの中から』
ワインを同数にご購入下さい。
https://www.sakemorita.com/products/list/2937
＊CROSS WINSさんのコメント
ナシェの二回目のヴィンテージです。
正直なところ、ブドウを仕込んだときには
このキュヴェをもう一度造るかどうか
迷っていましたが、アルコール醗酵が
進むにつれ露わになってきた骨格とアロマが、
その価値があることを示唆していました。
ナシェは、新しいワイナリーのすぐ下にある、
2017年に自分たちで植えた
若いブドウ樹の実から造られています。
私がおそらく最も⻑い時間を
過ごしている区画です。
ワインの出来栄えにはとても満足しています。
それは高揚感があり、まるで生き生きとした
自由な発想の持ち主のようです。
私はよく古樹のブドウ樹に悪態をつく。
それは今でも変わらないが、
Naše(=チェコ語で『私たち』を意味する)は、
私が思っている以上に
とても重要なワインです。
ラベルデザインは、私たちの村の境界線上にあり、
私たちのワイナリーの入口から
文字通り3歩のところに立っている
村名標識を模したものです。
-
＊品種：リースリング、ヴェルシュリースリング、
ノイブルガー、
グリューナー・フェルトリーナ
ピノ・ブラン
植樹：2017年
仕立て：ギュイヨ・プーサール
収量：50hl/ha
畑名：フィルマ・ヴィンヤード
場所：ヴェルケー・ビーロヴィツェ
向き：東
面積：1.9ha
標高：205m
土壌：粘土が混じったレス土壌
収穫：10月7日〜11日に全てのブドウを
手摘みで収穫、選果し、除梗。開放
醸造：10月2日から4日に
全てのブドウを手摘みで同時収穫し、
20時間かけて優しく直接搾汁。
ステンレスタンクで自然醗酵開始、
12月に9g残糖でスパークリング用の瓶に
王冠で瓶詰め。
デゴルジュマンなし。
亜硫酸添加なし。
シェイクする場合は抜栓一日前に！
アルコール度数：11.5%
自然発生Total SO2：5mg/L以下
残糖量：0.1g/L
総酸量：7g/L
ガス圧：少量
無清澄、無濾過
インポーターはCROSS WINSさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：チェコ・モラヴィア
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：リースリング、ヴェルシュリースリング、ノイブルガー、グリューナー・フェルトリーナ 、ピノ・ブラン
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。