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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ル・トン・デ・スリーズ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ランドマン・キ・シャントゥ 2019
★ル・トン・デ・スリーズ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ランドマン・キ・シャントゥ 2019
＊Vin de France Rouge Les Lendmains qui Chantent 2019 / Le Temps des Cerise
＊割り当ては24本。
試飲はできませんので野村ユニソンさんの
コメントを参考にして下さい。
照りのあるエッジがオレンジ掛かった
淡いロゼのような外観。
抜栓直後から果実由来の甘い
フルーティーさが感じられます。
イチゴ、ラズベリー、ルバーブ、
若干のシャンピニオン香を感じられます。
味わいは、抜栓直後にはピチピチした
クリスプ感を感じます。
果実感が弾ける、活き活きとした味わい。
ザクロやスグリ系の小粒で
酸のしっかりある果実の香り。
程よい酸とミネラル、
果実のバランスが素晴らしく、
殆ど感じないタンニンに加え、
軽やかでありながら永遠に続くような
果実味素晴らしいワインです。
-
＊品種：グルナッシュ100％
レ・ランドマン・キ・シャントゥは、
「輝かしい未来」の意味で、
作家でありジャーナリスト、
そして政治家でもあった
ポール・ヴァリアン＝クートゥリエによる
言葉の一節。
彼は「コミュニズムは世界の青春であり、
輝かしい未来を約束する。」と説きました。
このキュヴェは、アクセル自身が
満足する品質に達した年にのみ
リリースされるワインで、
2008年にリリースされた後は09年、
10年とリリースされず、
今回は2017年以来のリリース。
平均樹齢35年から40年ほどの
グルナッシュ・ノワールのみを用い、
平均収穫量は20hl/haほどの低収量。
ブドウ樹が植わる畑は標高450mの場所にあり、
ワインに伸びやかな果実味と
爽快感をもたらしています。
2019年は今までで最も遅い10月10日に収穫。
自然酵母のみで発酵させますが、
この年は複雑さを出すために、
フードルとキューヴに分けて醗酵。
2週間ほどマセラシオン・カルボニックを
行った後に大樽にて熟成。
亜硫酸を使用せずに瓶詰めされます。
インポーターは野村ユニソンさんのです。24本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ル・トン・デ・スリーズ
葡萄品種：グルナッシュ
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★ ル・トン・デ・スリーズ
Le TEMPS des CERISES
★東ドイツ出身のアクセル プリュファーは
経済大学に2年ほど通っていましたが、
自分の望む本来の生き方とは違うのではないかと
疑問を抱くようになり、バーなどで働きはじめます。
その後、兵役に就くのを嫌って
キャンピングカーに乗り込み、安住の地を求めて放浪します。
そして行き着いたのがフランス ラングドック地方。
この地で彼は、ヤン・ロエル、ジャン＝フランソワ・ニック、
エリック・ピュフェリン（ラングロール）と出会い、
彼らからワイン造りの手法とそれにかける情熱を学び、
自らもヴィニュロン（ブドウ・ワイン生産者）となりました。
まだ自身の醸造所を持っていなかった2003年には
フラール・ルージュのジャン＝フランソワ・ニックが
醸造所の一部を貸してくれたり、
剪定作業が遅れていた時には
ル・カゾ・デ・マイヨールのアラン カステックスやYOYO、
ドメーヌ・スカラベのイザベル フレールらが
手伝いに来てくれたりしたこともあります。
また映画や音楽が大好きで、彼が手がけるワインの名前は、
様々な映画や音楽の一節から引用されていたりもします。
ル・トン・ド・スリーズのワインを産する畑は、
南フランス、ラングドック地方のベダリューという街から
すこし山を登った森の中にあります。
ラングドック地方といえば、
果実味の凝縮した力強いタイプのワインが
一般的に造られるエリアですが、
ル・トン・ド・スリーズの畑の多くは標高の高い山間にあり、
比較的涼しい気候と乾燥した風によってみずみずしさと
清涼感のある味わいを備えたワインとなります。
畑でのブドウ栽培においては、除草剤や殺虫剤、
化学肥料を用いない自然な栽培を行い、
醸造に関しては自然酵母による醗酵にはじまり
人為的な介入を避けたシンプルな方法で醸造を行っています。
そのシンプルな手法で造られた彼のワインを口にすると、
淡く優しい果実味とスムーズな飲み心地があり、
「これは本当に南フランスのワインなのだろうか」と思えるほど
チャーミングな魅力に溢れています。
アクセル・プリュファー自身の素朴で
ほがらかな人柄がピュアにあらわれた、
癒しを感じさせてくれるワインとなっています。
野村ユニソンさんの資料から
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/letempsdescerises_a.html