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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2023
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2023
＊Vin de France Blanc Kura 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊少し残糖の残る過熟気味のブドウの2023年
果実の酸は少ないんですが、
揮発酸が補って丁度良いメリハリを感じる
美味しい味わいでした。
ほんのりグレープフルーツの様な
心地良い苦みの残る味わいで
美味しいですよ！
4/26/2024試飲
-
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
樹齢：45年平均
畑：粘土質・シレックス
収穫日：9月13日
収量：収量はスズキの被害がありましたが
最終的に45hL/haと例年並みの量が
確保出来ました。
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：ファイバータンクで5ヶ月
ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが
日本で生酒を飲んだ時に、
彼の造っていた白のプリムールと
味わいが似ていたことから、
日本酒の「蔵」と
「Vin a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を
掛けて蔵と名付けました。
買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから
残糖分4g/L。
再醗酵防止のためSO2を熟成後に
20㎎/L添加し、フィルターを掛けている。
インポーターはヴァンクールさん。72本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン
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★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
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