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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★バティスト・ベルトラン
●ボジョレー・マルシャンプト 2020
★バティスト・ベルトラン
●ボジョレー・マルシャンプト 2020
＊Beaujolais Marchampt 2020 / Baptiste Bertrand
＊野村ユニソンさんにコメント
明るいルビー色の外観。
抜栓直後は、極軽い揮発酸を感じるが、
食欲をそそる程度のもので、逆に好印象。
ブルーベリーやプルーンの様な
黒系果実の酸と心地よい果実の香り。
味わいは、軽やかでグイグイと
喉を通るスルスル系のエレガントな味わいで、
毎日でも飲める様な気軽なワインを目指す、
生産者の個性を感じます。
ジンワリと滲む旨味とシットリとした
テクスチュアの果実が綺麗なワインで、
毎日飲んでも飽きない仕上がりになっています。
-
＊品種：ガメイ
標高500mに位置する0.5haの
小さな区画に植えられらた樹齢45年のガメイ。
手摘みで収穫され、
コンクリートタンクで全房のまま
セミ・マセラシオン・カルボニックを行い、
バスケットプレスでプレス。
ファイバータンクで熟成され、
瓶詰め時に極少量亜硫酸を添加。
野村ユニソンさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー
生産者：バティスト・ベルトラン
葡萄品種：ガメイ
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★ バティスト・ベルトラン
BAPTISTE BERTRAND
★ベルトランはCharentay（シャランティ）の
小さなコミューンで初めてビオ認証を取得した生産者。
ラベルにはバティスト・ベルトランと書かれているが、
誰もが親しみを込めて彼をバートと呼ぶ。
バティストはボジョレーに位置し、
南はブルイィ、北はモルゴンに挟まれた
ボジョレー ヴィラージュの
畑の一部を構成する小さなコミューン、
シャランティ周辺の粘土石灰質土壌に
4.5haのブドウ畑を所有している。
バティストはもともと生態学を学び、
環境管理と地図製作を専門としていた。
フランス各地の組織や非営利団体で
10年間働いた後、ボジョレーに戻り、
地元のブドウ畑に関連する
地元プロジェクトの管理に3年間携わった。
そのプロジェクトが終了し、
廃業するドメーヌから畑を譲り受け、
ワイン生産者となった。
彼はバスケットプレスのようなシンプルで
伝統的な設備と最小限の介入で
造ることをモットーとしている。
ビオロジックで栽培されたブドウから造られ、
穏やかなタッチのワインにすることを心掛けている。
ピュアな果実味を引き出す事に神経を傾けている為、
ベルトランは可能な限り樽の使用を避け、
ステンレスタンクのみを使用して
このワインを造っている。
亜硫酸は瓶詰め前に少量加えるだけである。