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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★バティスト・ベルトラン
●ボジョレー・セルメジー 2020
★バティスト・ベルトラン
●ボジョレー・セルメジー 2020
＊Brouilly Bonnege 2020 / Baptiste Bertrand
＊野村ユニソンさんにコメント
明るく照りのあるガーネット色の外観。
抜栓直後は軽く還元していますが、
すぐに解消するレベル。
カシスやラズベリー、プルーンの様な
酸のある小粒の果実を感じる香りが心地良い。
味わいはプチプチとしたクリスプ感があり、
色調とは違った軽やかさを感じる味わい。
重層的な果実の味わいがありながら、
全く引っ掛かりを感じないスルスル系のガメイで、
マルシャンプトよりも複雑さを感じられます。
翌日以降も全く不安定になる事は無く、
安心して飲み進めることが出来ます。
-
＊品種：ガメイ
セルメジーはバティスト・ベルトランの造る
ワインの中でもハイオク・ガメイの様な
力の入ったキュヴェ。
粘土石灰質土壌に植えられた1921年まで
遡るセルメジー区画の古樹から造られる。
醸造は他キュヴェと全く同じで、
コンクリートタンクで
セミ・マセラシオン・カルボニックを行う。
圧搾後、果汁は12～15℃に冷却され、
古樽とグラスファイバー製タンクによって熟成。
瓶詰時に極少量のみ亜硫酸を添加。
野村ユニソンさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー
生産者：バティスト・ベルトラン
葡萄品種：ガメイ
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★ バティスト・ベルトラン
BAPTISTE BERTRAND
★ベルトランはCharentay（シャランティ）の
小さなコミューンで初めてビオ認証を取得した生産者。
ラベルにはバティスト・ベルトランと書かれているが、
誰もが親しみを込めて彼をバートと呼ぶ。
バティストはボジョレーに位置し、
南はブルイィ、北はモルゴンに挟まれた
ボジョレー ヴィラージュの
畑の一部を構成する小さなコミューン、
シャランティ周辺の粘土石灰質土壌に
4.5haのブドウ畑を所有している。
バティストはもともと生態学を学び、
環境管理と地図製作を専門としていた。
フランス各地の組織や非営利団体で
10年間働いた後、ボジョレーに戻り、
地元のブドウ畑に関連する
地元プロジェクトの管理に3年間携わった。
そのプロジェクトが終了し、
廃業するドメーヌから畑を譲り受け、
ワイン生産者となった。
彼はバスケットプレスのようなシンプルで
伝統的な設備と最小限の介入で
造ることをモットーとしている。
ビオロジックで栽培されたブドウから造られ、
穏やかなタッチのワインにすることを心掛けている。
ピュアな果実味を引き出す事に神経を傾けている為、
ベルトランは可能な限り樽の使用を避け、
ステンレスタンクのみを使用して
このワインを造っている。
亜硫酸は瓶詰め前に少量加えるだけである。