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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★バティスト・ベルトラン
●ブルイィ・ボネージュ 2020
★バティスト・ベルトラン
●ブルイィ・ボネージュ 2020
＊Brouilly Bonnege 2020 / Baptiste Bertrand
＊野村ユニソンさんにコメント
くすんだルビー色の外観。
一見してナチュラルワインと
分かる外観になっています。
ブルーベリーやラズベリーの様な
心地よい酸を感じる果実の香り。
味わいは下からジワジワと
昇ってくるような旨味と、
酸とスッとした美しい果実を
前面に感じる薄旨スタイルが特徴で、
スルスルと喉を通る
引っ掛かりの無い綺麗な果実味が素晴らしい。
色味や味わいがアクセル・プリュファーのような
仕上がりになっており、
いわゆる薄旨ワインの好きな方は
ピッタリくるワインになっています。
抜栓翌日も安定しており、
問題無く飲み進めることが出来ます。
-
＊品種：ガメイ
標高220mに位置する樹齢75年のガメイから。
手摘みで収穫され、コンクリートタンクで
全房のままセミ・マセラシオン・カルボニックを行い、
その後バスケットプレス機で圧搾。
ワインは7～10年使用したの古樽で
熟成された後に瓶詰。
瓶詰め時に極少量の亜硫酸を添加。
野村ユニソンさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー
生産者：バティスト・ベルトラン
葡萄品種：ガメイ
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★ バティスト・ベルトラン
BAPTISTE BERTRAND
★ベルトランはCharentay（シャランティ）の
小さなコミューンで初めてビオ認証を取得した生産者。
ラベルにはバティスト・ベルトランと書かれているが、
誰もが親しみを込めて彼をバートと呼ぶ。
バティストはボジョレーに位置し、
南はブルイィ、北はモルゴンに挟まれた
ボジョレー ヴィラージュの
畑の一部を構成する小さなコミューン、
シャランティ周辺の粘土石灰質土壌に
4.5haのブドウ畑を所有している。
バティストはもともと生態学を学び、
環境管理と地図製作を専門としていた。
フランス各地の組織や非営利団体で
10年間働いた後、ボジョレーに戻り、
地元のブドウ畑に関連する
地元プロジェクトの管理に3年間携わった。
そのプロジェクトが終了し、
廃業するドメーヌから畑を譲り受け、
ワイン生産者となった。
彼はバスケットプレスのようなシンプルで
伝統的な設備と最小限の介入で
造ることをモットーとしている。
ビオロジックで栽培されたブドウから造られ、
穏やかなタッチのワインにすることを心掛けている。
ピュアな果実味を引き出す事に神経を傾けている為、
ベルトランは可能な限り樽の使用を避け、
ステンレスタンクのみを使用して
このワインを造っている。
亜硫酸は瓶詰め前に少量加えるだけである。