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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・マジック・オブ・ジュジュ 2022
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・マジック・オブ・ジュジュ 2022
＊Vin de France Blanc Magic of Juju 2022 / Domaine Mosse
＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
色合いは少し濁りのあるレモンイエロー。
グレープフルーツ、クエッチ、
フェンネルシード、黒豆の香り。
ワインはフレッシュかつまったりと
滑らかで、線の細いシャープな酸、
ほんのりビターでグラッシーな
ミネラルがきれいに溶け込む
-
＊品種：シュナン・ブラン80%、 ソーヴィニヨン・ブラン20%
樹齢：26年平均
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：ステンレスタンク
ソーヴィニヨンのジュースに
半分全房のシュナンを
3日間アンフュージョン。
醗酵：自然発酵、
シュナン半分は古樽で2ヶ月、
残りのシュナン半分と
ソーヴィニヨンはステンレスタンクで1ヶ月。
熟成：シュナンは288Lの古樽で6ヶ月、
残りのシュナンとソーヴィニヨンは
ステンレスタンクで6ヶ月
アッサンブラージュ後
ステンレスタンクで3週間
収穫日：9月5日〜12日。
収穫量：50hL/haと豊作。
残糖は0.5g/L。
前回同様ロワールのブドウだけで仕込んでいます。
買いブドウはフェイ・ダンジュビオ生産者の
ドメーヌ・デュ・ヴェルジェから。
2022年はシュナンの半分を3日間だけ
ソーヴィニヨンのジュースで
アンフュージョンしています。
ワイン名はジャズ・ミュージシャン
「アーチー・シェップ」の
アルバム名から。
SO2無添加。ノンフィルター
残糖は1.1g/L
インポーターはヴァンクール 6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・モス
葡萄品種：シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン
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ワイン
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★ モス
DOMAINE MOSSE
★現オーナーであるルネ&アニエスは1987年から
トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んで いたが、
93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身 を図る。
94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通 い、
95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュで ワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラ ティ村にあるドメーヌを
引き取りドメーヌ・モスを立ち 上げる。
2003年、ティエリのカーヴで行われたワインサロンで
はじめてルネと会いました。
その迫力ある風貌に完全にビビっていましたが、
恐る恐る近寄ると「とりあえず飲め」と声をかけてくれて、
ワインをそそいでくれました。
確か2002年のアンジュー・ブラン・レ・ボンヌ・ブランシュだったと
記憶しています。
ワインは「酸と甘み」のバランスが絶妙で、忘れられないほど美味しかった。
どっしり旨味が詰まった存在感のある味わいは、
どことなくルネ本人のイメージとリンクすると思いました。
その事をルネに伝えると、「これがシュナンの本当の力だ。
これが俺のワインの力だ。」とうれしそうに話してくれました。
そして今年2月、フランスで行われた「ルネッサンス・デ・アペラシオン」の
ワインサロンで、久々に彼のブースを訪れました。
まず驚いたのは、どこのブースよりも一番混みあっていたこと。
アニエスとルネのオーラが人を引き付けていると、
そしてみんな彼らのワインに心から惚れ込んでいるんだなと感じました。
ワインは「旨味たっぷりのきれいなワイン」という
表現がしっくりくるような味わいで、
非常に完成度が高い。ブドウの力強さ、凝縮感は当時のままで、
あきらかにきれいなワインへ進化しており、驚きました。
どれも魂揺さぶられるほど、素晴らしく美味しいワインでした。
ワインの進化は彼らが高みを目指し、誠実な仕事をしているからこそで、
その思いがある限り、きっとこれからもモスは進化し続けると感じました。
インポーターのヴァンクールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/mosse_a.html